Shurpa - dovoljno debela i bogata juha, kuhana na mesnim bujonima uz dodatak povrća i začina. Ovo je jelo azijske kuhinje, koja ima mnogo varijacija kuhanja. Najčešće shurpa se kuha u janjetini, ali se može koristiti i govedina, riba, pa čak i ptica.
Recept šurpa u kazane
sastojci:
- janjetina - 400 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- mrkva - 3 komada;
- žarulja - 4 kom .;
- krumpir - 5 kom .;
- češnjak -3 češnja;
- rajčice - 3 kom .;
- voda - 0,5;
- Bugarski papar - 2 komada;
- sol, papar, začini - okus;
- crvena vruća paprika;
- zira - 1 čajna žličica;
- korijandera - 1 čajna žličica;
- lisnatog lista -2 kom .;
- juha - 3 litre;
- zelje - po želji.
priprema
Dakle, da bismo pripremili šurpu zagrijavali vatru kotao, ulijte ulje u njega i kad se zagrije, vruće, širimo meso i pržimo dok ne formira koru. U ovom trenutku, izrezati polu-prstenovi na ljušteno ljuštura i dodati ga mesu, ostavljajući ih potonu, zajedno za oko 10 minuta, a zatim temeljito miješati. Mrkva mrlja u tankim krugovima oko 3 mm debljine, staviti na vrhu mesa i također težak oko 10 minuta, poddevaya mesa s buke na rubovima, tako da ne spali. tada
Zatim dodajte bugarski papar, izrezati u trake, sjeckane rajčice, začini, sipati u vodu i pržiti, stalno miješajući. Nakon toga bacamo krumpir, oguljeni i odrezani na kriške. Zatim smo naslage na vrhu, pokrili zelje, zatvorili poklopac, ojačali vatru i sve doveo do kuhanja. Kada kuhati šunke u kotlu, izvadite poklopac, smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta. Pokušavamo jelo za sol i ako je potrebno doziranje. Kad poslužite, pospite juhu svježim travom i stisnutim češnjakom.