Mesna salata je tradicionalno korejsko začinjeno jelo. Priprema se prilično lako, brzo i nikad ne smeta. Poslužite ovu salatu može biti bilo koji ukras. Razmotrimo s vama neke recepte salate s mesom.
Hebe od govedine na korejskom
sastojci:
- govedina - 500 g;
- octena suština 70% - 2 tbsp. žlice;
- mrkva - 3 komada;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- žarulja - 1 komad;
- biljno ulje - 100 g;
- Korejski začin - 2 tbsp. žlica.
Za začin:
- biljno ulje - 1 predmet;
- češnjak - 1 glavu;
- mješavina mljevenih paprika;
- paprika - prst;
- korijander - 2 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, najprije pripremimo začin. Da biste to učinili, ulijte čašu biljnog ulja u tavu, lagano ga sjajite, pola minute pržite u njemu slomiti češnjak, ulijte začini, temeljito promiješajte i ugasite vatru. Dobiveni začin se lagano izlije u suhu, čistu staklenu posudu, prekriven poklopcem i pohraniti u hladnjak.
Zatim se okrećemo pripremi mesa. Mora se pažljivo odabrati, jer neće biti podvrgnut nikakvom toplinskom tretmanu, već samo biti bitno mariniran. Dakle, sloj goveđeg mesa je zamrznut i iz komad mesa izrezati tanke kriške oštrim nožem, tako da se stroganina ispostavlja. Sada je dodajte u zdjelu, neko vrijeme ostavite da se odmrzne, zatim dodajte polovicu šećera u meso, ulijte malo octene tvari i pospite sol. Meso će lagano pretvoriti u bijelo u ocat i pustiti da sok ispire. Ostavimo govedinu oko 1,5 sata i miješamo ga svakih 25-30 minuta.
Nemojte gubiti vrijeme uzalud, pazimo na mrkvu. Zbog toga oprati, čistiti i trljati ga na poseban rešetkasti sloj ili uništiti tanku slamku. Zatim u uglađenim mrkvama dodajte preostali dio šećera, sol i ocat. Dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme da počnete sok.
Kad je oko sat i pol od pečenja mesa, odrežemo luk iz ljuske, slomimo ga tankim polukrugom i prenesemo na ulje. Meso snažno iscijedi, uklanjajući sav višak sok i stavlja ga na vrh mrkve. Ulijte na vrh s kipućom uljem i lukom, dodajte pripremljen začin i temeljito promiješajte. Pa, to je sve, pravi korejski salat heh mesa je spreman! Ostaje samo čekati još jedan sat, ostavljajući posudu na sobnoj temperaturi i potopiti.