Torta "Black Forest" - recepti i tajne kuhanja klasične njemačke pečene robe

Kolač "Crna šuma" - izum njemačkih slastičara, dugo je bio svjetski poznat. Neusporedive karakteristike okusa desert se postižu zbog skladne kombinacije čokoladnog kolača s punjenjem višnje i krema.

Kako kuhati kolač "Crna šuma"?

Autentična tehnologija priprema kolač "Black Forest" s trešnjama, vrhnja, a kao osnova se koristi čokoladni keks.

1. Keksi su pečeni prema bilo kojem receptu.
2. Trešnje se koriste: svježe, smrznute ili konzervirane.
3. Krema za kremu trebat će više od 30% masti.
4. Koriander je impregniran treširnim sirupom.
5. Kolač "Black Forest" ukrašen je vrhnjem, čokoladnim strugalicama i koktelom.

Cake "Black Forest" - klasični recept

Klasična torta crnog šuma "Crna šuma" iznenađuje s nježnošću okusa i istodobno zasićenosti. Izvorni kolači su natopljeni mješavinom sirupa, kuhani od vode i šećera u jednakim omjerima, u koje se dodaju trešnja tinktura, liker ili koncentrirani sok za okus i želju.

sastojci:

• jaja - 6 kom .;
• brašno - 120 g;
• škrob i kakao - svaki po 60 g;
• šećer - 250 g;
• ulje - 80 g;
• trešnja - 350 g;
• sok od višnje - 150 ml;
• šećer u prahu - 170 g;
• tinktura trešnje - 90 ml;
• želatina - 12 g;
• vrhnje - 1,5 litara;
• cimet, impregnacija.

priprema

1. Namjestite maslac sa šećerom, žumanjcima, dodajte brašno, 40 g škroba i bijelo rublje.
2. Pecite keksa na 180 stupnjeva 40-50 minuta, cool, rezati.
3. Stavite sok s cimetom do kuhanja, promiješajte škrob, trešnja, kul.
4. Za krem, umiješajte 650 g vrhnja, dodajte tinkturu, 70 g praha, otopljenu želatinu, promiješajte.
5. Impregnirati kolače sa sirupom, na donjem i medijem širiti vrhnje i punjenje višnje.
6. Chilled torta od čokolade s trešnjom "Black Forest" je razmazana šlagom i prahom, ukrašena.

Torta "Black Forest" - recept

Vrlo zamršen za tehnologiju stvaranja, ali istodobno nevjerojatno ukusna je kolač od mousse "Black Forest". Biscuit čokoladna torta od centimetra debljine može se uzeti spreman, izrezivanje kruga promjera 16 cm ili peći billet u prikladnom obliku, koristeći za to udio sastojaka po 1 jaje.

sastojci:

• krema - 400 ml;
• krem sir - 200 g;
• mlijeko - 125 ml;
• bijela čokolada - 100 g;
• želatina - 20 g;
• šećer - 130 g;
• tamna čokolada - 50 g;
• trešnja - 300 g;
• škrob - ¼ tsp;
• liker - 2 tbsp. žlice;
• kolač za pecivo - 1 kom;
• zelena glazura.

priprema

1. Zagrije se 100 g višnje s konjaka, dodati 50 g šećera, škrob, kuhati 2 minute, bušiti s miješalicom, pomiješati s otopljenom želatinom (3 g), zamrznuti na filmu u prstenu promjera 16 cm.
2. Namjestite kremu sa šećerom, pomiješajte s bobicama, želatinu (4 g), kriške tamne čokolade, sipajte na komadiću višnje, zamrznite.
3. Preostala vrhnja sa šećerom kombinira se s sirom, rastopljenim u mlijeku s bijelom čokoladom, želatinom, premlaženom miješalicom.
4. U obliku 18 cm promjera, 2/3 mousse se ulijeva na film, zatim se smrznuti slojevi polažu, preostali pjenasti keksi i keksa.
5. Dajte proizvod da se zamrzne, okrenite na posudu, uklonite film i napunite ga glazura.

Torta "Crna šuma" s mascarponom

Manje zamršen je recept za izradu kolača "Crna šuma" s krema mascarpone, koja se tradicionalno nadopunjuje trešnjom. Bobice su prethodno namočene nekoliko sati u likeru od trešanja ili siruru, nakon čega su im dopustili da se malo isuše i osuše. Čokoladni keksi su pečeni prema dokazanom receptu.

sastojci:

• keksa - 1 komad;
• vrhnje - 250 ml;
• šećer u prahu - 120 g;
• mascarpone - 200 g;
• trešnja - 250 g;
• liker ili sok.

priprema

1. Pecite, ohladite i natopite s kolačima od sok od višnje.
2. Pripremite kremu za kolač "Black Forest" dodavanjem u šlagom u prahu s mascarponom.
3. Namočeni kolač premazan je vrhnjem, a ostatak kreme se širi, izmjenjujući se s trešnjama, odozgo.

Torta bez pečenja "Crna šuma"

"Crna šuma", čiji će recept biti predstavljen dalje, priprema se za samo 15 minuta, ali zahtijeva dugu impregnaciju. Najprikladnije je pripremiti desert od večeri i ujutro kako bi procijenili njegov čaroban skladan okus. Pri obavljanju postupka stvaranja delicija moći će se izbjeći termička obrada sastojaka.

sastojci:

• čokoladni kekse - 800 g;
• sir - 600 g;
• kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko - 5-6 tbsp. žlice;
• jamac trešnje - 200 g.

priprema

1. Rezan je slomljen miješalicom s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom.
2. Stack kolačiće slojeva, promazyvaya dnu s džem, a vrh s kremom.
3. Pospite mrvicama na stranama i vrhu deserta.
4. Ukrasite kolač bez pečenja "Black Forest" sa čokoladom i bobicama.

Cake "Black Forest" u tavi

Ako ne želite uključiti pećnicu ili jednostavno nemate priliku da ga koristite, možete jednostavno pripremiti kolač na tortu "Black Forest" u tavi. Okus takve baze može biti nešto lošiji od izvornika, ali s vještim dodavanjem takve ispravne impregnacije i popunjavanjem zamjene, nitko neće primijetiti.

sastojci:

• jaje - 3 komada;
• brašno - 480 g;
• kefir - 500 ml;
• šećer - 400 g;
• kakao - 1 staklo;
• ulje - 80 g;
• soda repaid - 1 čajna žličica;
• kremasta krema - 800 g;
• trešnja, natopljena sirupom - 350 g;
• sirup od trešnje.

priprema

1. Beat jaja s šećerom, maslacem i jogurtom.
2. Dodajte brašno s kakaom i soda.
3. Dijelovi tijesta se šire na dnu posude sloja od 0,5 cm, pečene ispod poklopca kolača.
4. Skupi kolač "Black Forest", natapanje kolača sa sirupom, premazom s vrhnjem i nadopunjavanjem trešanja.

Cake "Black Forest" s jagodama

Torta "Crna šuma" - recept koji se uspješno izvodi s jagodama, zamjenjujući ga s trešnjom bobom. Rezultat se ne može nazvati autentičnom verzijom deserta, ali njegove karakteristike mogu se natjecati za prvenstvo okusa i iznenađenje skladom i odličnom ravnotežom bilo kojeg gurmanskog slatkog zuba.

sastojci:

• čokoladni keks - 1 kom .;
• Mascarpone i vrhnje - 250 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• sirup od jagoda i brašna - 100 g;
• liker Kirsch - 50 ml;
• Jagode - 100 g.

priprema

1. Pecite, cool, izrežite kekse.
2. Pomiješajte sirup s likerom, potopite kolače.
3. Donji kolač je namazan s voćem, pokriven s drugim, koji se nadopunjuje krema mascarpone, vrhnja i šećer u prahu i kriške bobica.
4. Podmažite preostalu kolač od vrhnja kremu, ukrasite.

Torta "Crna šuma" u multivarku - receptu

Lako je ispeći kolač "Crna šuma" u multivarhu. Možete napraviti tijesto od biskvita prema klasičnom receptu ili upotrijebite sljedeće sastojke. Tradicionalna krema za kremu učinkovito će zamijeniti šlag s visokim postotkom masti.

sastojci:

• brašno i jogurt - 1,5 šalice;
• šećer - 1 šalica;
• jaja - 2 komada;
• kakao - 3 tbsp. žlice;
• ugasiti soda - 1 čajna žličica;
• kiselo vrhnje - 500 g;
• šećer u prahu - 120 g;
• trešnja - 400 g.

priprema

1. Beat jaja s šećerom, kefir i soda.
2. Dodajte kakao brašnom, pecite 50-70 minuta na "Bake" kekse.
3. Cool kolač, rezati, razmazati kiselo vrhnje, nadopunjen bobicama.
4. Ostavite kolač s bobicama "Black Forest" za noć u hladnom.

Torta "Crna šuma" - recept Alexander Seleznev

Torta "Crna šuma" iz Aleksandra Seleznev podsjeća na klasičnu verziju deserta. Kao osnova se koristi klasična torta od kolača od čokolade , koja je izrezana, impregnirana sirupom trešnje s dodatkom tekućine. Krema u ovom slučaju je jednostavno šlag.

sastojci:

• keksa - 1 komad;
• krema - 500 ml;
• trešnja - 300 g;
• šećer - 100 g;
• škrob - 25 g;
• sirup za impregnaciju.

priprema

1. Pecite kekse, hladno, izrežite, natopite.
2. Stavite krema na vrhove.
3. Bobice se kuhaju sa šećerom 2 minute.
4. Dodajte škrob pomiješan s tri žlice vode, kuhajte do guste, hladne.
5. Dodajte kolače punjenje višnje i kremu, ukrasite.