Ako ste skupili puno crnog ribiza , trebate zalijevati plodove za buduću uporabu - jer će zimi biti izvrstan izvor vitamina C. U nastavku će biti opisane recepture različitih priprema crnog ribizla za zimu.
Crni ribizni kompot za zimu
sastojci:
- bobice zrelog crnog ribiza - 900 g;
- voda;
- pijesak šećera - 600 g.
priprema
Ripe bobice od crnog ribizera sortirane su, isprane i sušene. Širimo ih na čiste sterilne posude. Bobice ih trebaju popuniti oko ¼ tona. Napunite ribiz na kipuću vodu, pustite da stojite 20 minuta, pa pažljivo ispustite vodu u lonac za umak, ulijte šećer. Nakon ponovljenog vrenja ulijemo sirup preko staklenki i odmah bacamo limenke s limenkama. Okrenimo ih i pokrivamo ih nečim toplim. Možete spremiti takav komad u spremištu.
Crni ribiz, zimzelen s šećerom
sastojci:
- crvena riža - 700 g;
- pijesak šećer - 1,4 kg.
priprema
Bobice crnog ribizera sortirane su, mine, osušene. Stavili smo ih u zdjelu, zalili malo šećera i koristili drveni slom kako bi se temeljito mljeti. Naravno, zadaću se može uvelike oprostiti i umetati plod mliječne mlinice, ali svi znaju da se vitamin C uništava interakcijom s metalom. Dakle, u izgubljenoj masi, ulijte preostali šećer i promiješajte. Mjesec dana ostavljamo na 2 na sobnoj temperaturi, ponekad miješajući. To će izbjeći nepotrebnu fermentaciju uz daljnje skladištenje, pa čak i šećer će se dobro otopiti. Proširimo masu preko pripremljenih čistih steriliziranih staklenika, odozdo ulivamo sloj šećera, prekrivamo poklopce. Crni ribizli, zimzeleni s šećerom, trebaju biti pohranjeni na hladno.
Jamac crnog ribizusa - recept za zimu
sastojci:
- pijesak šećer - 1,5 kg;
- riblja riža - 1 kg;
- pročišćena voda - 200 ml.
priprema
Bobice zrelog crnog ribiza su mine i osušene. U emajliranom loncu ulijte vodu, ulijte šećer, pomiješajte i pustite da se otopi. Kad sirup počne kuhati, ulijte ribiz, pustite da ponovno kuhati, a zatim kuhati oko 5 minuta. Onda se odmah vruće pekarnice izliju u staklenke i kotrljaju.
Crni ribiz za zimu - klasični recept
sastojci:
- zrelog ribizera - 1 kg;
- pročišćena voda - 100 ml;
- pijesak šećer - 900 g.
priprema
Crniti ribu i osušiti. U emajliranom bazenu ulijemo u vodu, dodamo čašu šećera i pustimo da kuhamo. Sipati čašicu crnog ribizla, kuhajte 5 minuta, miješajte i uklonite pjenu. Drugi dodajte čašu šećera i bobica, promiješajte i opet kuhajte 5 minuta. Dodajte preostale sastojke. Vruće pekarnice prelijte na pripremljene posude, kotrljaju, okrenite naopako i ostavite da se ohladite.
Jelly od crnog ribizla za zimu
sastojci:
- bobice zrelog crnog ribiza - 2 kg;
- pijesak šećer - 450 g.
priprema
Blackcurrant je slomljen uz pomoć procesora hrane. Dobivena masa je vrlo viskozna i problematično je mljeti kroz sito. Stoga ga razrijedite s 100 ml tople vode, stavite u kuhanje, lagano ohladite, a zatim ga trljati. Dobiveni sok od roda natopljen je šećerom i opet kuhati. Izlivamo mješavinu staklenki i pluta.
Kako zamrznuti ribizle za zimu?
sastojci:
- crni ribiz.
priprema
Za zamrzavanje bobica treba biti velika, suha i ne pretjerana. Oprujemo ih, osušimo, širimo ih na paletu i stavimo ih u zamrzivač. Kad se bobice "zgrabite", ulijemo ih u vrećice i pohranjujemo ih u zamrzivač. Važno je zapamtiti da je nemoguće zamrzavati i ponovno zamrznuti, inače ćemo izgubiti sve korisne tvari.