Mnogi vjeruju da je okret apsolutno neprikladan za različite vrste praznina. Danas ćemo razriješiti ovaj mit i ponuditi recepte za pripremu ukusnog i korisnog pekmeza iz tih voća. Njihova astringencija i kiselost ublažuje se granuliranim šećerom i procesom toplinske obrade, a igra se samo u korist ukusnih kvaliteta delicija.
Kako skuhati pekmez od pjegavog trnja za zimom - recept
sastojci:
- skrenuti - 1,8 kg;
- pijesak šećera - 1,8 kg;
- filtrirana voda - 85 ml.
priprema
Najteža faza u pripremi džemova pod ovim receptom je priprema plodova i vađenje jama. Prethodno isperite okret pod hladnu tekuću vodu, srušite pedikele, načinite nož duž cijelog ruba rezanja voća, podijelite ih u dvije polovice i uklonite kamen. Ako imate razne trnje, čije kosti nisu potpuno odvojene, možete sipati plod s malom količinom vode i kuhati dok mekana. Nakon toga, kosti se lako uklanjaju. Stavili smo žbuke ili kuhanu pulpu pretvorbe u enamelirani spremnik, postavljamo slojeve u granulirani šećer i ostavimo da se sokovi razdvoji na sobnoj temperaturi.
Prije kuhanja ulijte malo vode ili bujona u posudu s okretom i šećerom, ako su kosti izvađene kuhanjem. Tijekom cijelog procesa zagrijavanja baze za zaglađivanje, često ga promiješati drvenom žlicom ili spatulom. U početku je potrebno kuhati trnovu masu jedva primjetnim kuhanjem trideset pet minuta, a zatim pustiti da se potpuno ohladi i stajati.
Drugo je vrijeme stavili pekmez na štednjak i poslije kuhanja zatrpavamo još pola sata. Nakon toga, raspodijelite vruću poslasticu unaprijed pripremljenim čistim, suhim i sterilnim posudama, zapečaćene hermetički kuhane poklopce i stavite ih da se sami steriliziraju i polako ohladite pod toplim pokrivačem ili pokrivačem, pretvarajući banke odozdo prema gore.
Jam "pet minuta" iz trnja
sastojci:
- okret (bez jame) - 0,9 kg;
- jabuke - 0,9 kg;
- pijesak šećer - 1,5 kg.
priprema
Nevjerojatno ukusna je džem, kombinirajući plod trnja i jabuka. Osim toga, ako su sastojci minimalno toplinski obrađeni, obrada će zadržati maksimalno vrijedna svojstva i postat će nevjerojatno mirisna.
Da biste shvatili ideju, isperite okret, uklonite stabljicu i izvadite kosti, koristeći preporuke iz prethodnog receptora. Jabuke su moje, odrezane na pola, uklonite jezgre sjemenkama i izrezali meso u male kriške. Po želji, možete okretati voćnu podlogu preko mesnog mlina ili ga samljeti u miješalici. Sad spavamo s okretanjem i jabukama sa šećerom, pomiješamo i ostavljamo dvanaest ili četrnaest sati.
Nakon nekog vremena, možete početi kuhati džem "Pyatiminutka". Da biste to učinili, dajte delikatesu kuhati čestim miješanjem, kuhajte pet minuta i pustite da se ohladi. Nakon toga ponovno zagrijte, kuhajte pet minuta i odmah odstrani na sterilnim i suhim posudama. Ostaje samo pričvrstiti pripremu kuhani pet minuta s kapicama i staviti pod toplo deke ili pokrivač za prirodnu sam sterilizaciju i postupno hlađenje.
Zagađujte s kostiju za zimu
sastojci:
- skrenite s kostima - 1,4 kg;
- filtrirana voda - 650 ml;
- pijesak šećer - 1,6 kg.
priprema
Ako nema vremena i želje za uklanjanjem trnovitih kostiju, s njima se može pripremiti poslastica. Da biste to učinili, isperite voće pod tekućom vodom i pustite da se isprazni. Šećerni pijesak se kombinira s filtriranom vodom u spremniku za zamrzavanje i zagrijava da se otopi svi kristali šećera. Sada smanjimo pripremljeni skretanje u vrućem sirupu , opet kuhamo i kuhamo oko četrdeset minuta.
Ostavimo radni komad hladnim i inzistiramo, nakon čega opet kušamo ukusnu hranu, kuhamo oko dvadeset pet minuta i pretočimo na prethodno pripremljene sterilne posude. Nakon što su posude zatvorene, neka se ohlade u prirodnim uvjetima i mogu se premjestiti na druge radne komade.