Croissants - poznati konditorski proizvod iz Francuske, oblikovan poput polumjeseca. Francuzi tradicionalno koriste ovu tijesto za doručak. Croissants mogu s čokoladom , punjenjem vrhnja, voćem i bobom. Ali ponekad punjenje nije ukusno, a zatim za punjenje, kremasti sir od sira se koristi , nadopunjen pršutom, sirom ili špinom.
Croissants se mogu peći iz kupljene lisnato tijesto, kupljene u trgovini. No, nedvojbeno, kolača za kroasane, pripremljena vlastitim rukama, mnogo je ukusnija, jer svaka žena stavlja komad duše u pripremljenu posudu, pokušavajući voljeti voljene osobe. Rad s testom, prema terapeutima, također ima blagotvoran učinak na emocionalno stanje - to uzrokuje osjećaj mira i mir uma.
Recept za kroasane od lisnatog tijesta
Sastojci za tijesto:
- brašno - 0,5 kg;
- maslac - 300 g;
- voda - 1 staklo;
- malo soli.
Sastojci za nezaslađeno punjenje:
- šunka (ili tvrdi sir) - 200 g;
- sir od sira - 100 g.
Sastojci za slatko punjenje:
- žumance - 2 komada;
- šećer u prahu - 1/3 šalice;
- čokolada - ¼ pločice;
- maslac - 1 čajna žličica;
- prst od vanilina.
Priprema slatkog tijesta za kolače
Pomiješajte brašno s solom, ostavljajući malo brašna na prahu. Šesti dio ulja se otopi i ulije u brašno, dodajući vodu. Zamijesite tijesto, zamotajte ga celofanom, stavite ga 1 sat u hladnjak.
Podijelite tijesto na pola. Namjestite dijelove slojeva, malo se istezanje i prskanje s brašnom. Prilikom rada s slojevitim testom, vrlo je važno da se oblikovanje formira u jednom smjeru. Dobiveni slojevi trebaju biti umotani u celofan i smješteni u hladnjak (omotani paketom tijesta može se valjati). Nakon još 1 sat, počnite kuhati kroasane.
Priprema domaćih kroasana od lisnatog tijesta
Izvadite tijesto iz hladnjaka, razmazite vrh jednog od dijelova s prethodno rastopljenim maslacem, stavite drugu tortu na vrh i sve to zajedno s valjkom. Trebali biste dobiti tanku ravnu tortu. Izrežite ga pola i pol i izrezati svaki dio u trokutiće. Polazeći od široke strane, valjati trokut u cijev. Na limu za pečenje, stavite papir na vosak (možete uzeti obične A4 listove i uljiti ih), stavite kroasane i pustite ih da leže 30 minuta na ploči - tijesto bi trebalo porasti. S vrha kroasanaca može se razmazati žutozeleno žuto, tako da su gotovi proizvodi sjajni. Pecite na 180 ° 30 minuta. Pečeni kroasan može se napuniti čokoladom. Da biste to napravili, trebate razbiti čokoladnu šipku i, nakon dodavanja 4 žlice mlijeka, rastopite.
Tako se kroasani pripremaju bez punjenja. Kako bi kroasani bili ispunjeni, zadržavamo algoritam pripreme, ali u fazi uvijanja u cijev na širokom rubu trokuta stavljamo punjenje i uvijamo valjak, pričvršćujući rubove.
Priprema ne-slatkog nadjeva
Odrežite pršut (ili tvrdi sir), dodajte kravlji sir, dobro promiješajte. Lako punjenje je spremno.
Izrada slatkog nadjeva
Ispraznite žumanjke žlicom, prskajući šećer u prahu i vanilin. Na vodenoj kupelji kuhajte do guste. Fazni čokoladu odvojeno u vodenoj kupelji. Pomiješajte masu jaja i čokoladu, dodavajući ulje. Pripremljena masa se koristi kao punjenje. Kao punjenje je savršeno i gusta pjena. Također vrlo ukusne croissants s kondenzirano mlijeko.
Nutricionisti preporučuju da se ne uključe u konzumaciju ukusnih slatkiša, jer je kalorijski sadržaj kroasana od lisnatog tijesta prilično visok. No, 150 g pečenja ne utječe na promjenu tjelesne težine. Stoga preporučujemo da ispeći hrskavu poslasticu!