Neki ljudi su sigurni da je pržena hrana izuzetno beskorisna, pa biste je trebali jesti što je rijetko moguće. Ovo nije sasvim točno. Samo trebate odabrati prave sastojke i ispravno pržiti.
Fry ispravno
Za prženje hrane smatra se bezopasnim, prvo trebate odabrati pravi ulje. Sjećamo se jednostavnih pravila:
- U maslinovom ulju, nemojte pržiti - kad se zagrije, korisne tvari u njemu unište mnogo brže nego u drugim vrstama ulja.
- Rafinirano i deodorirano ulje ostaje na polici u trgovini - u njemu je barem najmanje korisnih tvari.
- Stavili smo hranu u dobro zagrijano ulje - pričekajte da se pojavi lagani izmaglica ili ispusti mali komad lukova. Čim se izvode sitni mjehurići - temperatura je optimalna.
- Još je bolje pržiti bez ulja - u skilletima s neprozirnim premazom, keramikom ili roštiljem. Prilikom prženja, potrebna nam je samo kora. Čim se pojavi, skida se hrana i stavimo je u tavu. Zatim peku. Dobivamo ukusnu i bezopasnu jelo.
Tako je moguće pripremiti izuzetno korisne kruške s "Herkulom" i mljevenim mesom.
Ne baš uobičajene kolače
sastojci:
- umak od mesa, na primjer, od piletina - 1 kg;
- pahuljice od "Herkula" ili sličnog zob - 1 staklo;
- jaje je velika - 2-3 kom .;
- začina bez glutamata - ½ tsp;
- sol, planina ili jodizirana - 1 veliki štipaljka;
- ulje od sjemenki suncokreta hladnog prešanja - ½ šalica;
- kremasti ghee - 1 tbsp. žlica.
priprema
Kuhamo piletinu s "Herkulom", izuzetno su osjetljive i sočne, ako koristite za mljeveno meso ne samo pileća prsa, već i meso iz bedara. Također možete mljeti komad pileće masti. "Herkul" se obično prodaje u velikim pahuljicama, pa malo ulijemo u mljevenu kavu i razbijemo. Melem ne bi dugo trebao biti lomljivi komadi, a ne brašno. Za nadjev dodamo komade "Herkula", jaja, sol, svježe mljeveni papar, začine. Pomiješajte sve, stavite ga u plastičnu vrećicu i počnite tući. Zato će se masti postati viskoznije, a naši slatkiši iz "Herkula" su sočniji. Izrađujemo male pastile i dodamo ih na ploču ili posudu za rezanje. Zagrijemo biljno ulje, spuštamo ga i pržimo kroz veliku vatru par minuta na svakoj strani. Odmah ih uklonimo. Obrazac za pečenje ili papir za pečenje lagano podmazu s rastopljenim maslacem, širimo posjekotine, s preostalim uljem koje isperu naše kolače iz "Herkula", recept znači da ih treba natopiti uljem pri pečenju. Posudimo posudu u grijanu pećnicu i nakon četvrt sata unosimo našu ponudu. Služimo im za zelje, salate od povrća, možete poslužiti rezanci ili pečeni krumpir kao pomoćno jelo.
Mesni mljeveni meso
Ako pileće meso nije pri ruci ili jednostavno ne volite pileće pržene kruške, pokušajte kuhati kolače iz "Herkula" s lukom i ribanim krumpirom iz mljevene govedine.
sastojci:
- Mljeveno meso (sastoji se od oko 1/3 teletine, 2/3 masnoće svježeg mesa) - 1 kg;
- luk žarulje srednje veličine - 2 kom .;
- jaje je veliko - 3 kom .;
- pahuljice "Hercules" srednje mljevenje - 2/3 šalice;
- krumpir srednje veličine bijeli lomljiv (za kuhanje) - 2 kom .;
- sol - 2 prstohvat;
- Začini u bilo kojem setu bez glutamata - okus;
- kvaliteta suncokretovog ulja - ½ šalice.
priprema
Reći ćemo vam kako napraviti smeće od mljevenog mesa i "Hercules" s povrćem. Plijesan koji odaberemo je visokokvalitetan, ali mi radije kupujemo meso i sami sami. U zasebnoj zdjeli, mljeveno ljušteno luk i krumpir. Izražavamo sok i umiješamo meso, povrće, žitarice, jaja. Solim, posipajte sa začinima, promiješajte, obeshrabrujte. Mi stvaramo kolače i brzo ih pržimo u kipućom ulju. Stavimo ga u posudu i ispečemo. U ovom receptu, ulje neće biti potrebno - umak od svinjetine i govedine i tako sočno dovoljno.