Grechaniki - ukusna jela zapadne ukrajinske kuhinje koja je savršena za one koji ne vole heljda u svom uobičajenom obliku. Pripremiti grčki može biti, zapravo, iz činjenice da uvijek postoji u hladnjaku. Oni će poslužiti kao srdačna i jeftina opcija drugog tečaja za doručak ili ručak.
Grechaniki s mesom
Grechaniki s mesom klasičan je recept grčkog, koji se poslužuje s umakom od gljiva ili kiselim vrhnjem.
sastojci:
- heljda - 250 g;
- masti (govedina, svinjetina) - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- jaja - 2 komada;
- sol, papar, biljno ulje.
priprema
Kuhajte heljde (možete čak i malo kuhati) i kul. Luk je očišćen, sitno sjeckani i pomiješan s mljevenim mesom, jajašima, solju i paprom, ovdje ćemo također dodati heljde. Prije kuhanja grčkog, zagrijte dubinsku rashlađivač. Iz nadjeva se formiraju male kobasice, skupljamo ih u krušnim mrvicama i šaljemo ih u žarulje sa žarnom niti. Poslužite s umakom u laganu salatu.
Druga vrsta grka s mesom je svečana varijanta s punjenjem. Da biste to napravili, napravite uobičajenu smjesu za grčke proizvođače prema gornjem receptu, oblikujte ih i malo proširite. U sredini leži smjesa koja se sastoji od omekšanog maslaca s zelenim lukom i ribanog sira. "Slap" grčki i pržiti u biljnom ulju. Bon appetit! Umjesto prženja, mesne se kuglice mogu kuhati u multivarstu na "peći" načinu za 20 minuta.
Grechany s jetrom
Prije nego što su grčku s jetrom umotani mrežom od lardo. Nećemo zanemariti dokazane recepte i pripremiti Grke prema klasičnom receptu.
sastojci:
- heljda - 1 staklo;
- jetra govedine - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- jaje - 1 komad;
- Svinjska mreža - 500 g;
- sol, papar.
priprema
Uoči kuhanja, tanka svinjska mreža natopljena je vodom, uz dodavanje 1 žlice soli i 2 žlice octa. Takav nekompliciran postupak će ukloniti mrežu od specifičnog mirisa. Preliminarno također ne zaboravite ukloniti jetru i potopiti ga nekoliko sati u vodi ili mlijeku. Možete zamijeniti govedinu jetru s piletinom.
Kuhajte heljde (trebao bi se osušiti). Jetra se uvijena u mljevenju mesa uz dodatak luka i pomiješana s heljda, solju i paprom. Jedna žlica mljevenog mesa heljde i jetre položena je na trgu mrežice i umotana, u obliku punog kupusa. Pečene kruške mogu se peći u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta, ili temeljito pržene.
Grechaniki s jetrom je osjetljiva recept, koja je vrlo pogodna za gustu večeru uz ukras od pečenog povrća ili pire krumpira.
Grechaniki s gljivama
Konačno bih htio razgovarati o tome kako pripremiti svjetlo i dijetetski grčki s gljivama.
sastojci:
- heljda - 1 staklo;
- bijele gljive - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar, biljno ulje.
priprema
Prvo, kuhajte heljde po stopi: 1 šalicu žitarica za 2 šalice vode. Dok heljda je pivo, rezati i pržiti gljive i luk. Kuhana i ohlađena heljda pomiješana s jajima i gljivama, dodajte sol i papar. Od mljevenog heljda dobivamo kolače i pržimo ih u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Gotove grčke gljive s gljivama su posute ribanim sirom i jedite s povrćem. Da bi jelo još manje kalorično, pokušajte ga kuhati za par, koristeći parobrod ili vodenu kupku.