Malo će moći poricati užitak jedenja kriške mirisne domaće pizze. Posebno apetitantni i primamljivi proizvodi na svježem testu. O tome ćemo razgovarati danas i reći vam kako napraviti bazu za hrskavu pizu s kvasom i bez njihova sudjelovanja.
Kako napraviti ukusan tanki hrskav tijesto za pizzu - recept bez kvasca
sastojci:
- pšenično brašno - 320 g;
- toplo mlijeko - 125 ml;
- rafinirano ulje povrća - 35 ml;
- dva kokošja jaja;
- prstohvat zajedničke soli.
priprema
U velikom zdjelu prosijamo pšenično brašno i pomiješamo ga s čokoladom soli. U zasebnoj zdjeli, vozite jaja na sobnoj temperaturi, prelijte toplo mlijeko, biljno ulje i pomiješajte se s vilicom ili šipkom dok ne postignete uniformu, ali nemojte šibati. Izlijevamo tekuću bazu u brašno i sol i proizvodimo šaržu, postižući ujednačenost i plastičnost. Ako je potrebno, možete uliti malo više brašna. Mi umijesimo tijesto deset minuta, a zatim ga omotamo uparenim ručnikom ili rezom tkiva i ostavimo ga pod sobnim uvjetima petnaest minuta.
Nakon toga, izvucite zdjelu brašna na površini praškastog brašna što je moguće mršavije i prenesite na uljanu plohu za pečenje. Napunite pizzu na svoj ukus i ispeći u grijanoj peći oko trideset minuta, dok podešavate temperaturni režim na 180 stupnjeva.
Iz ovog testa možete stvoriti jednu veliku pizu i malu, podijeliti je na dijelove, postavljati ih na pergamentni list i okretati se do okruglog sloja.
Prekrasan tijesto kvasca za pizzu s hrskavom korom
sastojci:
- filtrirana voda - 120 ml;
- granulirani šećer - 10 g;
- kremasti margarin - 145 g;
- kiselo vrhnje - 85 g;
- pšenično brašno - 480 g;
- jednu čajnu žličicu suhog kvasca;
- jedan kokošji jaje;
- prstohvat soli.
priprema
Pomiješajte toplom vodom sa šećerom i suhim kvascem i ostavite suhe sastojke da se rastopi. Dok se kvasac aktivira u vrućini, prosijamo brašno na široku ploču za rezanje, postavimo na nju mekani kremasti margarin i radimo komponente nožem, postižući proizvodnju sitnih mrvica. Izrađujemo utor u sredini, namočimo jaje, dodamo kiselo vrhnje, bacamo prstohvat soli, prelijevamo masu kvasca i umijesimo ugodnu na dodir, elastično i ne ljepljivo tijesto. Dopuštamo mu da se stavi u zdjelu u toplini i utješi oko trideset minuta i ustaje, a zatim nastavlja s dizajnom pizze. Da biste to učinili, podijelite brašno u dijelove željene veličine i izvucite što je tanji. Širite bazu s odgovarajućim umakom i popunite pizzu na svoj ukus i ispeći na temperaturi od 210 stupnjeva pola sata.