Između svih morskih riba, bakalar je popularan. Meso ove ribe je vrlo hranjivo, ukusno, korisno i pristupačno. Jedini nedostatak bakalara je njegova suhoća, pa je najbolje kuhati umakom ili marinadom. Otkrijmo s vama receptima za izradu jela od bakalara pod marinadom.
Cod pod marinadom u multivarijatu
sastojci:
- bakalar (fileti) - 1 kg;
- mrkve - 5 kom .;
- žarulja - 4 kom .;
- brašno - 0,5 artikala;
- voda - 1 predmet;
- tijesto od rajčice - 0,5 l;
- slatki papar, sol - okus;
- cloves - 4 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- bijeli vinski ocat - 1 tbsp. žlica;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- svježe zelje - po želji.
priprema
Razmislite o jednostavnom načinu kuhanja bakalara pod marinadom. Dakle, riblji fileti se prethodno odmrzavaju i izrežu u male pravokutne komade. Zatim pržite ribu s obje strane u biljnom ulju u multivarhu, postavljajući način "pečenja". Gotovi fileti su pažljivo postavljeni na tanjur i u multivarijantnoj posudi stavili smo oguljene i nasjeckane polu-prstene. Lagano pržite na istom režimu do pola pripravnosti i stavite ga na tanjur.
Mrkve se očistite, odrezane u slamke, polijepljene do pola kuhane, stavite luk, dodajte tijesto od rajčice i sve začine osim octa. Sada napunite vodom, zatvorite poklopac, stavite u kuhanje i pomičite uređaj u način rada "Prigušivanje". Kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte ocat, ribu, svježe bilje, promiješajte i pirjati oko sat vremena.
Cod filet pod marinadom
sastojci:
- bakalar - 600 g;
- sol, papar.
Za marinadu:
- kuhana voda - 250 ml;
- ocat - 200 ml;
- korijen peršina i celera - za okus.
priprema
Da bismo pripremili jelo, uzimamo bakalar, izrezati u dijelove i staviti ih u marinadu, gdje će riba biti natopljena 5 sati. Ova marinada je učinjena vrlo jednostavno i brzo. Da biste to učinili, kuhajte u tavi vode i octa, dodajte sitno sjeckani celer korijen i peršin. Zatim se spremna marinada hladi i spuštamo ribu u njega. Nakon toga lagano pržite filete na visokoj vrućini sa svake strane. Kuhani bakalar pod marinadom poslužen na stolu s pripremljenim ribljim umakom, koji možete kupiti u trgovini ili se kuhati kod kuće.
Cod ispod marinade u pećnici
sastojci:
- bakalarni fileti - 1 kg;
- žarulja - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- Rajčica ili konzervirana rajčica - okus.
priprema
Dakle, za pripremu bakalara pod marinadom, prvo pripremimo marinadu za ribu. Da bismo to učinili, uzimamo povrće, operi ih i očistimo. Luchok i mrkva izrezani su u tanke trake, ili gumiran na veliku rešetku. Bugarski papar obrađuje se iz jezgre, sjemena i fino usitnjen. Ako koristite konzerviranu rajčicu, uklonit ćemo školjku i slomiti ih viljuškom. Ako imate tijesto od rajčice, trebat će nam oko 1 žlica.
Pržite luk i mrkvu na biljno ulje, dodajte papar i stavite tijesto od rajčice. Pecivo pravilno podsalivayem, papar na okus i gulaš s zatvorenim poklopcem u prosjeku vatru oko 10 minuta. Zatim uzmemo zdjelu za pečenje, stavimo povrće marinada na dno, pokrijmo sve s komadićima ribljeg fileta, posipajte solom i pošaljite je u pećnicu. Kušamo bakalar oko 20 minuta. Spremna riba je slomljena nožem ili drvenom špatulom, tako da posuda upija svu aromu marinade. Preostala marinada stavlja se na vrh ribe i odvoji se 15 minuta kako bi se bakalar malo infuzijeo. Ukrasimo svježim biljem i poslužujemo jelo na stolu.