Pilaf u kantu na kolu

Iskustvo tisuća kuhara pokazalo je da svaka hrana s vatrom postaje ukusnija i aromatizirana od analoga napravljenih na štednjaku. Razlog tome nije samo privlačna atmosfera okupljanja u prirodi, već i nevjerojatna aroma sumaglica, koja je obdarena svako jelo koje se kuha na živi požar. U receptima, na sličan način, kuhamo pilaf odjednom u nekoliko varijanti.

Uzbekistanski pilaf u kantu na kolu

Počnimo s klasičnim - uzbekskim pilafom, koji se može napraviti s ovčetinom ili govedinom. Uz meso, riža s dugim zrnima, luk s mrkvom i obilje začina, postat će sastavni dio autentičnog plova.

sastojci:

priprema

Ako višak masnoća ostane na mesu, onda se riješite, odrezavajući sve što vam je potrebno. Vrlo mršav komad nije potrebno napustiti, jer pravi pilaf mora biti prilično masnoća, osim toga, za više mirisa, jelo se priprema bez ulja, sve iste prirodne masnoće. Pripremite ostatak sastojaka: odrežite luk i mrkvu, isperite rižinu.

Stavljajući kotao preko vatre, stavite u nju kockice mesa i pustite da se smeđu. Dodajte povrće na meso, a nakon još 5 minuta - začini i lovor. Napunite sadržaj šalice s 1 3/4 šalice vode i pustite da potopite ispod poklopca 45 minuta. Nakon toga, prelijte rižu, namočite sol i dodajte još 5 čaša vode. Umiješajte sadržaj jela istodobno ne možete biti u svakom slučaju. Kad zadnji dio tekućine dođe do kuhanja, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite pilaf u kotlu na vatri još 10 minuta. Izrežite bazu s glave češnjaka i stavite je u sredinu posude, a preko cijelog područja riže, napraviti oko 8-10 rupa. Pričekajte dok rižina zrna ne omekša i apsorbira svu vlagu, a zatim ukloni češnju glavu i lovor, pomiješajte pilaf i nastavite s degustacijom.

Pilaf od svinjetine u kotao na kolutu

sastojci:

priprema

Prije nego što kuhate pilaf u kotao na kolac, zagrijte sam kotao i tek onda pržite reznu svinjetinu na njoj, sve dok se mast ne osvjesti i podmazu. Dodajte polukružne kruške na meso i pustite ih da dohvate blago rumenila. Posuti meso i luk s mješavinom paprike, kardamom, lovorom i kuminom u mortu. Ulijte sve dvije šalice vode i ostavite šuškavu ispod poklopca pola sata. Nakon nekog vremena dodajte rižu, ulijte još 3 šalice vode i pričekajte dok se tekućina ne vrati u kuhanje. Nakon toga stavite rezanu češnju glavu izravno u središte posuđa, napravite desetak otvora na cijelom području riže i ostavite još 12-15 minuta, točno do trenutka kad riža upije svu vlagu.

Vegetarijanski pilaf u kotao na kocki - recept

sastojci:

priprema

Nakon zagrijavanja kotao, bacajte dio maslaca u nju i upotrijebite ga za prženje pola prstena luka i ribanih mrkve. Kad se povrće omekša, posuti ih pirećim kuminom u stupi, dodajte lovor i popunite čašom vode. Nakon 15 minuta dodajte rižu s leće, prelijte još 2 1/2 šalice vode i stavite u sredinu glavu češnjaka urezane. Nemojte zaboraviti na sol. Ostavite pilaf iznad ugljena dok se zrnca riže potpuno apsorbira vlagom, a zatim pomiješajte i poslužite jednostavno ili s velikodušnim dijelom prženog luka i jogurta .