Patisson, poput tikvica, pripada obitelji bundeve, pa je okus oboje vrlo sličan i neuobicajno se razlikuje. Zato se squash može kuhati i pirjati, pržiti, peći i jesti sirovo, prethodno zaliven umakom ili marinadom. U receptima upotrijebimo ovaj ne sasvim poznato povrće kao sastojak u najpopularnijoj ljetnoj kuhinji - povrće palačinke.
Fritters od squash i squash
Budući da su tikvice i tikvice vrlo slični okusu, oni su međusobno zamjenjivi i lako mogu "družiti se" u istoj posudi. Izravni dokaz ove - ove crvene i hrskave palačinke, koje se pripremaju u pećnici.
sastojci:
- tikvice - 180 g;
- squash - 240 g;
- luk - 115 g;
- mrvice kruha - 35 g;
- breskva od češnjaka;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp;
- šačica zelenog peršina;
- stisak suhog timijana;
- jaja - 2 kom.
priprema
Podijelite povrće u velike komade kako bi se olakšalo njihovo trljanje. Pripremite tikvice, tikvice i luk na rešetku s najvećim ćelijama. Sol i ostavite povrće pola sata, a zatim iscijediti višak vlage i miješati nekoliko jaja u smjesu. Sve dodajte s nasjeckanim češnjaka, praškom za pecivo, zelenilom i krušnim mrvicama. Potonji, u odsutnosti, može se zamijeniti brašnom ili mljevenom zobi. Dijelite smjesu u jednake dijelove i stavite ih na uljnu posudu za pečenje. Pecite palačinke iz patissona u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva dok ne blanširate (oko 10 minuta), a zatim poslužite s jogurtom ili vrhnjem.
Palačinke s tijestom od češnjaka
sastojci:
- squash - 640 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno od cjelovitog zrna - 135 g;
- zobene pahuljice - 25 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- kora jednog limuna.
priprema
Prije pripremanja palačinki od patissons, stavite zobene pahuljice u kava za mljevenje i umutiti u brašno. Kombinirajte zobene pahuljice sa cjelovitim zrnima i dodajte prstohvat soli. Utrljajte squash i iscijedite višak vlage iz povrća. Dodajte ribano povrće na brašno, zatim tukli jaja, stavite tijesto iz češnjaka i kombinirajte sve sastojke zajedno dok se ne formira gusta i ujednačena tijesta. Ulijte dijelove tijesta u zagrijanu posudu i smeđi s obje strane. Jednom kad palačinke postanu zlatne, dodajte ih u zdjelu i poslužite s umakom na bazi kiselog vrhnja pomiješanom s limunskom kora i svježe mljevenom paprom.
Fritters od patissoni s sirom
sastojci:
- squash - 430 g;
- ribani sir - 85 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 25 g;
- mrvice kruha - 25 g;
- Osušeni luk - 1 čajna žličica.
priprema
Priprema ovih palačinki također se smanjuje do elementarnog miješanja svih komponenti zajedno. Isprati ispran tikvicu i iscijediti višak vlage. Kombinirajte ribano povrće s pretučenim jajašcima i ribanim sirom. Dodajte brašno i mrvice u smjesu, uzgojite čašom soli i suhim lukom, a zatim počnite pržiti dijelove gotovog tijesta u tavi s kapljicom ulja. Jednom kada fritters promijeniti svoje boje u zlatno smeđe, premjestite ih na jelo i odmah poslužiti - oni su najukusnije vruće.
Slatke palačinke od patissona
Zbog neutralnog okusa, patissoni se također mogu koristiti za pripremu slatkih jela, kao što su palačinke, koje će djeca zasigurno voljeti.
sastojci:
- tikvica - 310 g;
- granulirani šećer - 55 g;
- brašno - 45 g;
- jaje - 1 komad;
- prst od vanilina.
priprema
Operite opranu škampe i pomiješajte sa šećerom, jajem i brašnom. Dodajte vanillinsku smjesu i spremno! Možete započeti prženje. Dijelovi tijesta su zasušeni na kapljici vrućeg ulja i poslužili na stolu posluživanjem kiselo vrhnja i kuglom sladoleda vanilije.