Svatko od nas treba koristiti proizvode od kiselog mlijeka. One poboljšavaju probavu, potičući bolju probavu hrane. Jedan od najkorisnijih i ukusnijih mliječnih proizvoda je jogurt. Bakterije sadržane u njemu, sposobne su ubijati stafilokok, streptokok i druge patogene flore, te pridonose jačanju imunosti općenito. Ali sve ovo vrijedi za domaće jogurte, od kupnje više zla nego dobra. Nakon dugog vremena skladištenja, kupljeni jogurt već ne sadrži odgovarajuću količinu bakterija, a okus se postiže uvođenjem različitih daleko od korisnih aditiva. Dakle, razgovarajmo o tome kako napraviti stvarno korisno jogurt kod kuće, u kojoj ćete biti sigurni.
Jogurt u proizvođaču kruha - recept
Za pripremu jogurta možete koristiti gotove starter proizvode, koji se prodaju u ljekarnama. U tom slučaju slijedite upute koje su joj pridružene. A kada ste već jednom napravili jogurt, možete ga koristiti kao starter. Ili kao posljednje sredstvo možete kupiti jogurt, ali kao što smo već rekli, to je manje korisno.
sastojci:
- mlijeko - 1 litra;
- jogurt - 100 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, kako napraviti jogurt u proizvođaču kruha? Ako koristite domaće mlijeko, morate kuhati. Ako imate skladište pasteriziranog mlijeka, onda je to dovoljno lako da se zagrije. Trebamo mlijeko s temperaturom od oko 40 stupnjeva. Dodajte jogurt, šećer i pomiješajte ga. Napunite dobivenu smjesu u kantu stroja za kruh, pokrijte ga poklopcem i stavite u posudu za pečenje kruha. Instaliramo program "Jogurt" i kuhamo 6-10 sati. U gotovom jogurtu možete dodati bilo koji voće. Spremite ovaj proizvod u hladnjak za najviše 4-5 dana.
Važna točka: pri pripremanju jogurta sve stavke koje dodirnete originalnim proizvodima trebate sterilizirati.
Kako kuhati jogurt u aerogrilu?
sastojci:
- mlijeko - 1 litra;
- ferment za jogurt - 6 tbsp. žlice.
priprema
Za pripremu jogurta trebat će nam čista i sterilizirana polutračna staklenka. Izlijevamo mlijeko u jednakim količinama u svaki jar. Stavili smo ih u aerogrill. Na temperaturi od 260 stupnjeva i visokim protokom zraka tijekom 20 minuta mlijeko će doći do kuhanja. Neka se mlijeko ohladi na oko 38 stupnjeva, ukloni pjenu i dodati 2 žlice kvasca u svaki jar. Umiješajte, zatvorite posude s plastičnim poklopcem, podesite temperaturu na 60 stupnjeva, nisko puhanje. Poklopac aerogrila treba ostaviti malo otvoren. Nakon 10 sati, jogurt će biti spreman. Neka se ohladi i stavi je u hladnjak oko par sati.
Kako kuhati jogurt u pećnici?
Neki parobrodi opremljeni su posebnim čašama, pa ćemo ih koristiti. U toplom mlijeku dodamo ferment, miješamo, ulijemo smjesu na naočale. Ulijte vodu u paru i uključite ga 10 minuta. Činimo to čak i bez jogurta, a zatim se parobrod može isključiti, postaviti naočale, zatvoriti parobrod s poklopcem i ostaviti 8 sati. Gotovi jogurt stavlja se u hladnjak.
Ako nemate aparat za kruh, aerogrill ili parobrod, to ne smeta. Reći ćemo vam kako napraviti jogurt u konvencionalnom termos.
Kako kuhati jogurt u termos?
Tehnologija kuhanja jogurta u termos ne razlikuje se mnogo od gore navedenog. Slično tome, topli smo mlijeko u toplom stanju, ako je pasterizirano, ili kuhati i ohladiti, ako je domaće. U mlijeku pripremamo kvasac ili dodamo malo gotovog jogurta. Sve je mješovito i izliveno u termos, čvrsto stegnite i ostavite sat na 9. Zatim stavite jogurt u hladnjak na sat ili dva. U gotovom jogurtu možete dodati šećer, voće, općenito, bilo koji punilo po želji. Usput, bolje je koristiti termos s širokim vratom, lakše je izliti gotovi jogurt iz nje ako je gusta. Da, i prati nakon termos jogurta s širokim vratom je prikladnije.