Punjena riba u pećnici

U pravilu, punjena riba se kuha cijela i peče u pećnici, kako u foliji tako i na ploči za pečenje. Punjenje za mljeveno meso može biti povrće, ponekad meso, kao i žitarice, okus koji se u kombinaciji s toplinom vrlo dobro kombinira s okusom ribe, čineći jelo sočno i mirisno.

Kako i kako pripremiti ribu za pečenje u pećnici, mi ćemo reći u receptima u nastavku.

Ribe napunjene rižom i pečene u pećnici

sastojci:

priprema

S raspršenim ribljim trupljem sklizujemo ljuske, odsiječemo glavu odozdo prema grebenu i izvadimo unutrašnjost. Zatim lagano razbiti greben i ukloniti kožu "čarapa", postupno rezanje škare mesa oko perimetra i u perajama. Lopatice, rep i glava ostaju na koži.

Svinjetina, luka, točkica i kuhana riža u vodi dok ne budete spremni proći meso dva ili tri puta, solju, paprom, dodati jaja, sok jednog ili dva sitna limuna i dobro izmiješati.

Sad podmazujemo kožu iznutra s limunom, solom, paprom, okrećemo i ribu ne prilično čvrsto.

Širili smo trupla na ploči za pečenje prekrivenu pergamentom. Ispod repa i peraja, stavite listove folije, pospite krušnim mrvicama kako biste izbjegli držanje tijekom kuhanja i pečat. Pecite našu ribu devedeset minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Deset minuta prije kraja, razvijamo foliju kako bismo narušili rep i peraje.

Dopuštamo da se riba posve ohladi kako bi ga ukrasila prema našem ukusu i mašti i donijela našu ljepotu na stol.

Ribe punjene povrćem pečene u pećnici

sastojci:

priprema

Šaran polovica guts, maknuti rep i glavu, isprati, napraviti vrh pet izrezati na kut, sol, papar, posoliti s limunovim sokom i ostaviti dvadeset pet minuta.

U međuvremenu, pripremite luk, mrkvu i papriku, izrezati u prstenove i pržiti zasebno u tavi s biljnim uljem. U mariniranom trupu ribe stavite kriške limuna, rajčice od rajčice i prženo povrće, isjeći kriške limuna u kriške i posipajte koprom. Stavili smo ribu na foliju, masiran s biljnim uljem, pokrijte istom podmazanom limom i zapečati. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva trideset minuta. Zatim uklonite gornji list folije i blanch za još deset minuta na maksimalnu temperaturu.