Problemi s probavom mogu se pojaviti čak iu apsolutno zdravih ljudi koji istodobno poštuju načela pravilne prehrane . Ako ne možete naći uzrok gastričkih poremećaja dugo, vaš problem može biti glatina netolerancija, ili, jednostavnije, gluten. Iz ovog članka saznat ćete simptome ovog stanja, kao i potpuni popis hrane bez glutena, čije će napuštanje pomoći da normalizirate probavu.
Glatna netolerancija i njezini simptomi
Točan naziv za ovu bolest je glutenska enteropatija (celijakija). Naslijeđena je, a ne zarazna. Njegova glavna značajka je nemogućnost tijela da proces gluten zbog nedostatka potrebnih enzima. Zbog toga dolazi do nepotpune prerade hrane i oštećenja živaca crijeva, što izaziva nesposobnost tijela da potpuno apsorbira hranjive tvari.
Razmotrite što znakovi mogu govoriti o glatskoj netoleranciji:
- sustavna bol u trbuhu;
- nadutost;
- periferna neuropatija;
- pojava čireve u ustima;
- kronični proljev ili zatvor;
- umor, slabost, bljedilo, loše raspoloženje i drugi simptomi nedostatka vitamina;
- određeni osip kože (dermatolog će odrediti da je herpetiformni dermatitis);
- anemija nedostatka željeza, u kojoj je unos željeza beskoristan;
- osteopenija ili osteoporoza;
- problemi s jetrom, bol u pravom hipohondriju;
- periodično ukočenost nogu;
- jak neugodan miris stolice;
- bol u zglobovima;
- anksioznost, depresija.
Ako primijetite nekoliko takvih simptoma, preporučljivo je da se posavjetujete s liječnikom koji će propisati test i ponuditi liječenje.
Gluten Proizvodi
Gluten je elastični protein koji se nalazi u pšenici. Zahvaljujući glutenu stvorio je veličanstveni kruh bez glutena, pogodan za dugoročno skladištenje. Ali ako u kruhu samo 5-6% glutena, a zatim u raznim industrijskim kolačima kao što su kekse, kekse i vafli, njegov udio doseže 20-40%, a čak 50%.
Štoviše, gluten se upotrebljava u proizvodnji gotovih doručaka, jogurta za dugoročno skladištenje, sireva, čokolade i žvakaće gume. Postupno povećavajući zonu svog utjecaja, ovaj aditiv je dobio svoje mjesto u proizvodima kao što su poluproizvodi (kolači, odresci i druga zamrznuta jela), rakovica, umjetni (imitirani) kavijar i riba konzervirane rajčice.
Osim toga, vrijedi razmotriti i glutena zrna, brašno i žitarice od kojih je također previše glutena u sastavu:
- pšenica;
- raž;
- ječam;
- zob.
Stoga, kako biste izbjegli hranu glutena, morate napustiti sve jela koja su pripremljena od žitarica: tjestenina, pekara i konditorskih proizvoda, mnoge žitarice (mango, zobene pahuljice, jaks, biserni ječam), kruh.
Zaboraviti to je potrebno i o mnogim slatkišima - sve vrste slatkiša i čokolade, curds, kolut maslac, kondenzirano mlijeko, vrhnje. Ovaj popis je dopunjen takvim uobičajenim proizvodima kao što su majoneza, maslac, margarin i pakirani sir.
Koja hrana ne sadrži gluten?
Popis glutena je vrlo velik, a osoba koja ga je po prvi puta proučavala ima prirodno pitanje - što onda postoji? Zapravo, ostaje mnogo ukusnih
- sve povrće i voće;
- povrće i maslac;
- riža, kukuruz, heljda, divlja (crna) riža i proso;
- prirodnog mesa, ribe i mliječnih proizvoda (rustikalni);
- grah, grašak, leća , mung grah, grah, soja, slanutak;
- bilo koji nuts;
- jaja od piletine i prepelice.
Izradom vašeg izbornika ovih proizvoda, zauvijek ćete zaboraviti na probleme s probavom i osjećate se puno bolje.