Topljiva vlakna, sadržana u leće, čine ga idealnim za dijete mršavljenja. Posude od leća usporavaju probavu i dugo održavaju osjećaj sitosti u tijelu.
U 100 grama kuhanih leća bilo koje vrste sadrži 7,8 grama proteina i 340 kalorija. Lizenice su jedina vrsta mahunarki koja se ne bi trebala natopiti prije kuhanja. Sirove leće nikada se ne koriste za hranu.
Međutim, leće su prikladne ne samo u programima za gubitak težine. Zahvaljujući svojim svojstvima, leće donose sljedeće prednosti našem tijelu:
- stabilizira razinu šećera u krvi i štiti od dijabetesa tipa 2;
- obogaćuje tijelo željeznom, što je neophodno za proizvodnju hemoglobina. Jedna šalica kuhane leće daju oko 37% preporučene dnevne količine željeza;
- opskrbljuje tijelo s proteinima. Jedna šalica kuhane leće daje nam oko 25% potrebne dnevne doze proteina;
- sprječava kongenitalne anomalije djece. Jedna šalica kuhane leće daje našem tijelu više od 80% preporučene dnevne doze folne kiseline;
- sprječava rizik od raka - posebno raka dojke;
- štiti od kardiovaskularnih bolesti, jer smanjuje krvni tlak i razinu kolesterola u tijelu.
Kako kuhati leće?
- Prođite kroz leće - u njemu su često mali šljunak.
- Obrišite leće i ulijte malo hladne vode.
- Dopustite da voda kuhati, kuhati leće 5-10 minuta i isušiti vodu.
- Ljuštite limenke s vrućom vodom i kuhajte ga (za punu raspoloživost obično traje 45 minuta). Ako ne želite isprazniti prvu vodu, zdjelica će biti zasićena - ali i teža, kao i na leće, ima puno ne-hem željeza koje tijelo apsorbira samo za 2-20%.
- Za bolju asimilaciju željeza, pokušajte zajedno s leća konzumirati hranu koja sadrži vitamin C. To mogu biti voće (bilo citrusa, jagoda, kivi) ili povrće (rajčice, slatke paprike, bijeli kupus).
- Pri pripremanju jela od leća dodajte luk, češnjak, mirisnu travu, kao i mrkvu, rajčicu ili papriku.
- Slano leće moraju biti prije spremnosti.
- U sredini ili kraju kuhanja dodajte maslinovo ulje u hranu.
- Lenticice se dobro uklapaju s rižom i bijelim vinom.
Kako kuhati leće u multivarijatu?
Već je spomenuto da prilikom kuhanja bilo koje vrste leća za dijete ili osobe s osjetljivim gastrointestinalnim traktom, prva "teška" voda mora biti isušena. Ako vaš multivarker ne pruža takvu priliku - bolje je dobiti pomoću običnog okvira.
U kojim slučajevima leće mogu uzrokovati štetu?
Bilo koja vrsta leća koja se konzumira u prevelikim količinama negativno će utjecati na vaše oči i vid.
Osim toga, jela od leća mogu biti štetna ako postoje slijedeći problemi:
- sindrom iritabilnog crijeva, ili spastički kolitis;
- giht;
- bubrežna insuficijencija.