Ljeti su vareniki često izrađeni od bobičastog voća. Kako kuhati knedle s trešnjama za par, pročitajte u nastavku.
Vareniki s trešnjama - recept za par
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 5 čaša;
- soda - 1 čajna žličica;
- kefir - 500 ml;
- šećer - 50 g;
- sol.
Za punjenje:
- zrelih trešanja - 500 g;
- šećer;
- maslac.
priprema
Na stolu ćemo prosijati brašno, sipati šećer, sol, soda. Pomiješajte ovu suhu smjesu temeljito. U sredini se produbljujemo, ulijimo kefir u njega. Spucite tekućinu u brašno. Kao rezultat toga, prvo će izaći pahuljice. Zatim nastavljamo gnječiti ruke. Radna površina blago pritirushivaem brašna, stavite tijesto na nju i nastavite gnječiti. Pokušavamo ne dodati više brašna, inače će tijesto biti previše strmo. Zbog praktičnosti podijelimo tijesto na pola, zamotajte ga u vrećicu kako bismo ga "odmarali".
U međuvremenu, ispunjavamo: trešnje i uklonimo kosti od njih. Zatim uzmimo tijesto i lagano ga pržimo rukama. Zatim ga izvucite s debljinom od oko 3 mm. Pomoću stakla izrežite krugove. U sredini smo stavili malo šećera i položili nekoliko bobica. Prolazimo do formiranja varenichke. Da biste to učinili, podignite dva suprotna ruba tijesta i centrirajte ih zajedno. Zatim pažljivo pričvrsti knedle s jednog ruba u sredinu i drugu. Izlijemo čašu parnog kamena na biljno ulje, stavimo ga u njoj, zatvorimo i kuhamo 6 minuta. Spremni varenichki masti s rastopljenim maslacem.
Vareniki sa svježim trešnjama na jogurtu za par
sastojci:
- kefir - 200 ml;
- pšenično brašno - 4 čaše;
- maslac - 150 g;
- kokošja jaja - 1 komad;
- sol - ½ tsp;
- šećer;
- brzo djelujući kvasac - 1,5 tsp;
- trešnja bez jama.
priprema
Čajna žličica šećera i suhog kvasca se uzgajaju u toploj vodi. Zatim dodajte 75 g rastopljenog maslaca, kefira i jaja. Sve ovo miješamo šipkom. Ulijte u brašno i gnječite tijesto. Otprilike sat vremena uklonimo ga u toplinu. U ovom trenutku pripremamo punjenje: trešnje i uklanjanje kostiju. Nakon oko sat vremena tijesto će se povećati 2 puta. Srušimo komad tijesta, formiramo flagellum i izrežemo ga na kriške. Od njih formiramo kolače, u svakoj smo stavili na nekoliko trešanja i šećera. Zatim se rubovi pričvršćuju zajedno, stvarajući okruglicu.
Priprema varenika s trešnjama za par moguće je na nekoliko načina: možete jednostavno na star način kuhati vodu u tavi, vezati ga s gazom i kuhati vareniki iznad pare. Ako postoji parobrod, sve je jednostavno i jasno. Također vareniki s trešnjama može se kuhati u paru u multivarhu. Stavimo toplom vodom u šalicu multivarka kako bismo uštedjeli vrijeme, podmazujemo zdjelu, postavimo poluge i kuhamo u načinu rada "Steam cooking" tijekom 10 minuta. Nakon toga, stavite knedle u zdjelu, prelijte s rastopljenim maslacem. Također, po želji ih pritrasite na vrhu šećera ili ulijte med. Također, svježi kiselo vrhnje je također savršeno.
Vareniks s trešnjama na paru u dvostrukom kotlu
sastojci:
Za test:
- brašno - 4 čaše;
- biljno ulje - 20 ml;
- kipuća voda - 150 ml;
- kefir - 150 ml;
- sol.
Za punjenje:
- zrelih trešanja bez jame - 0,5 kg;
- škrob - 1 čajna žličica;
- šećer - 250 g.
priprema
U zdjelu prosijamo brašno. U kipuću vodu ulijte ulje i ulijte u sol. Dobivena smjesa se izlije u brašno, neprekidno miješajući, dodati kefir. Postupno, tijesto će se okupiti u com. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto pola sata. Trešnje se čiste, bacaju natrag na sito kako bi uklonili višak sokova. Tijesto je kotrljano, čašu ili šalicu izrezali šalice. Na svakom od njih smo stavili malo šećera, stavili smo trešnje i čvrsto pričvrstili rubove. Stavili smo ih u zdjelu parobroda, uljane masnoće i pripremili smo se za 8 minuta.