Khashlama je tradicionalno jelo kavkaske kuhinje. Ovo je meso, gulaš s povrćem. Najčešće se priprema od janjetine. Ali također je dopušteno koristiti i druge vrste mesa. Sad ćemo vam reći kako kuhati hashlama od govedine.
Priprema hashlama od govedine
sastojci:
- govedina - 3 kg;
- luk - 2 kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- rajčice - 2 kg;
- patlidzan - 1 kg;
- mrkva - 2 kg;
- zelenila, soli, listiće, začini - okus.
priprema
Rajčica, luk, paprika, mrkva i patlidžana izrezani su u velike kocke. Govori mi i izrezati u male komadiće. Povrće je podijeljeno na 3 dijela, budući da će slojevi biti ponovljeni. Na dnu velikog kotao stavljamo luk, mrkvu, patlidžane, papriku i rajčicu. Top sloj mesa, posipajte solom i paprom, dodajte lisnati list. Ponovite slojeve povrća i mesa opet. Gornji sloj će biti povrće. Kazan je čvrsto prekriven poklopcem i spustio vatru.
Kuhamo oko 3 sata - govedina će biti pirjana u soku, koja će dodijeliti povrće. Poklopac se ne može otvoriti tijekom kuhanja. Prije posluživanja, pospite limesu s nasjeckanim biljem.
Recept hashlama od govedine s krumpirom
sastojci:
- masni govedina - 4 kg;
- rajčice - 3 kg;
- krumpir - 3 kg;
- vruće paprike - 1 komad;
- sol, crveni papar - okus;
- suhi bosiljak, peršin, dragulj - okus.
priprema
Meso izrezano na male komadiće srednje veličine, dodajte u tavu i ulijte toliko vode da je meso pokriveno s njom. Kuhajte meso dok ne budete spremni. Gotovo na kraju soljenja na okus. Kad je meso spremno, izvadimo ga iz bujona i kuhamo u polu-kuhanom krumpiru, izrezanu u male komadiće.
Sad počinjemo skupljati hashlam: staviti pola krumpira u kazanu, zatim polovicu mesa, polovicu rajčice izrezbariti u prstene, pola zelenila, a zatim ponoviti sve slojeve. U vrućem papriku, napravite nekoliko rezova i stavite je u kotao. Napunite sve s bujonom i polako lizati na hashlam od govedine s krumpirom oko 40 minuta dok sve povrće nije spremno.
Hashlama od govedine u multivarhu
sastojci:
- govedina na kosti - 1 kg;
- patlidžan - 0,5 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- luk - 400 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- korijander, peršin, bosiljak - okus;
- sol, papar, hops-suneli - za okus.
priprema
Sjeckali smo rezane grah, sol i pospite začinima. Pripadite jajima u kocke, pospite solom, ostavite 30 minuta, a zatim isperite pod hladnom vodom. Rajčice napunimo kipućom vodom i oguliti.
U tavi multivarke ulijemo biljno ulje, stavljamo meso, sjeckani luk, patlidžane i šalice rajčice. Sve to je posuto solom i opet ponavljajući slojeve dok se hrana ne ponovi. Gornji sloj trebao bi biti povrće. Ulijte oko 100 ml vode i u "Quenching" načinu, pripremamo 3 sata.
Kako kuhati behlam od govedine s pivom?
sastojci:
- govedina - 1,5 kg;
- krumpir - 1,5 kg;
- luk - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- paprika - 800 g;
- rajčica - 1 kg;
- korijandar - 100 g;
- peršin - 100 g;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- sol, crni mljeveni papar;
- lagano pivo - 1 litra.
priprema
Govedina izrezana u velike komade. Pa pospite solom (jelo nećemo više douche)
U tavi s debelim dnom raširite sastojke po ovom redoslijedu: meso, luk, mrkve, krumpir, slatke paprike, rajčice i opet sve slojeve ponovite. Napunite naše proizvode domaćim pivom i pospite ih zelenilom i stavite lijevak. Dovedite našu posudu na kuhanje, a zatim minimizirajte vatru i pod zatvorenim poklopcem (ovo je obvezno uvjet za kuhanje), kuhajte beeslam s goveđom pivom 2,5 sata.