Satsivi se može kuhati gotovo bilo kojim mesom ili čak ribom, ali klasičnu verziju jela treba smatrati onom koja se temelji na ptici - puretini ili piletini. Pravi satsivi bogata je kombinacija ukusnih okusa s kremastim umakom na bazi oraha. O klasičnim i suvremenim jednostavnim receptima satsivija od piletine, razgovarat ćemo o tom materijalu.
Recepti satsivi s piletinom u gruzijskom
sastojci:
- piletina - 1,3 kg;
- orasi - 320 g;
- češnjak zubi - 8-10 komada;
- vruće paprike - okus;
- hops-suneli - 4 tbsp. žlice;
- paprika - 2 tbsp. žlice;
- korijander sjemena - 1 tbsp. žlica;
- piskav šafrana;
- luk - 620 g.
priprema
Prije nego što pripremite satsivi u gruzijski od piletine, potrebno je uroniti pticu u lonac vode. Tekućina treba pokriti piletinu. Ostavite pilić kuhani pola sata, a zatim ga uklonite, osušite kora i stavite u pećnicu da pečete dok ne dobijete crvenu koru. Dok je ptica zasušena, kuhajte mirisnu tijest od orašastih plodova i začina, prolazeći ih mesnim mesom. Kombinirati pripremljenu tjesteninu s lukom i dodati juhu. Stavite komade pečene piletine na vrh i neka satsivi urlik na maloj vatri oko 15 minuta.
Stručnjaci kažu da je idealno da satsivi daju inzistirati tijekom noći, ali smatramo da nitko nema takvu izdržljivost, pa se na stol odmah mora poslužiti tanjur vruće piletine s umakom od umaka, s velikodušnim dijelom korijandera i komada lavaha.
Satsivi od pileta u gruzijskom - jednostavan recept
sastojci:
- piletina - 1,2 kg;
- orah (oguljen) - 3 šačice;
- luk - 7 zuba;
- lisnatog lista - 1 kom .;
- luk - 115 g;
- hops-suneli - 2 tbsp. žlica.
priprema
Najprije kuhajte piletinu s lovorom dok potpuno ne budete spremni. Izvadite meso iz kostiju i odmaknite juhu. Okrenite zrnca oraha u tijesto s lukom. Ljubitelji češnjaka mogu dodati zubnu pastu na omiljeni sastojak, u gruzijskoj kuhinji, uvijek će naći mjesto. Zatim dodajte hops-suneli pasta i sol, a zatim razrijedite s bujonom, zalivši ga u dijelovima, dok se tijesto pretvori u umak od srednje gustoće. Stavite komade kuhane ptice u umaku i poslužite satsivi od piletine s toplim orasima.
Gruzijski Satsivi jelo od piletine
sastojci:
- piletina - 1,7 kg;
- maslac - 35 g;
- luk - 165 g;
- češnjak zubi - 10 kom .;
- orasi - 3 1/2 stavke;
- šačica zelenog korijanda;
- mljeveno cimet, korijander - 1 1/2 tsp.
- mljevena paprika, vruća paprika - 1 čajna žličica;
- stisak vruće paprike, tjestenine klinčića;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- ocat - 35 ml.
priprema
Kuhajte piletinu dok ne pripremite i odvojite pripremljeno meso od kostiju. Ostavite vruće juhe neko vrijeme na stranu, uskoro će biti potrebno za pripremu umaka.
Za tijesto od oraha trebate preskočiti orahove jezgre kroz meso za mljevenje, dodajte obnovljene luk i piletinu od češnjaka. Gotova aromatska pasta nadopunjuje začinskim i ocatnim okusima, potonji će pomoći
Ako želite, satsivi iz piletine može se napraviti u multivarhu: nakon pušenja ptice, ostavite juhu u zdjelu i razrijedite maticu u njemu. Uključite "Quenching" i pričekajte da se kuhate, dodajte žumanjke i perad.