Među mnogim receptima za popularne i omiljene "Smetannika", najpoznatiji je bio kolač od tatarskih vrhnja. U početku se može kupiti samo u nekim restoranima tatarske kuhinje. Međutim, njegov je okus fascinirao sve posjetitelje toliko da su počeli naučiti tajnu kuhanja ove nevjerojatne i neobične delicije sa svim svojim snagama. Dakle, danas ćemo vam reći tajnu i reći vam kako napraviti ukusnu kolač Smetannik.
Recept tatara "Smetannik"
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 400 g;
- mlijeko - 200 ml;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 čajna žličica;
- soda - 0,5 tsp.
Za punjenje:
- kiselo vrhnje 15% - 500 ml;
- jaje - 4 komada;
- granulirani šećer - 6 tbsp. žlice.
priprema
Kako kuhati tartar pita kiselo vrhnje? Prvo uzmimo brašno i prosijimo ga u zdjelu nekoliko puta, tako da je pravilno zasićen kisikom. Zatim dodajte sol, šećer, kvasac i prstohvat soda, istaloženog octa. Sve pažljivo pomiješajte. Zatim lagano sipajte rastopljeni maslac i malo zagrijano mlijeko. Mi vozimo u jaje i gnječemo tijesto, ne držimo ruke, tijesto. Sada bacajte loptu iz njega, zamotajte ga u film i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena.
U međuvremenu ćemo pripremiti punjenje za budućnost. Da biste to učinili, probajte u zdjelu jaja, dodajte šećer i umotajte dok se ne otopi. Zatim postupno dodajte kiselo vrhnje i pomiješajte temeljito s mješalicom ili miješalicom sve dok se ne dobije homogena masa. Sada uzmemo kalup za pečenje i podmazujemo maslacem. Stol za presvlačenje je posutao brašno i odvalo tijesto pripremljeno ranije u tankom okruglom sloju. Proširimo je nježno u kalup na takav način da rubovi vise malo. Na vrhu, ulijte punjenje kiselog vrhnja i pažljivo pokrijte krajeve tijesta na vrhu. Stavite kolač u pećnicu i ispeći na 200 stupnjeva 45 minuta.
Na kraju vremena, tatarski "Smetannik" je spreman! Može se konzumirati i vruće i hladnoće! Neposredno prije posluživanja možete ukrasti tortu s usitnjenom fino usitnjenom koparom.
Pita "Smetannik" u multivarhu
Ako želite napraviti ukusnu tortu u multivarhu, to uopće nije problem. Štoviše, ako pečete kolač u ovom uređaju, ispada ne samo vrlo ukusno, ali i mirisno, sočno i visoko. Pokušajte ga kuhati s nama i pobrinite se da je jednostavna i jednostavna!
sastojci:
- mlijeko - 200 ml;
- biljno ulje -2 tbsp. žlice;
- jaje - 5 kom .;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 8.st. žlice;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- brašno - 300 g;
- kiselo vrhnje - 500 ml;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
priprema
Zagrijte mlijeko u loncu, dodajte biljno ulje, prstohvat soli, malo šećera, suhog kvasca i brašna. Jaje dobro je whisked i ubrizgano u masu. Svi pažljivo pomiješajte i zamijesite strmo tijesto.
U međuvremenu lagano prebili preostala jaja s šećerom, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte dok se ne dobije homogena masa. Nakon toga namjestimo tijesto u veliki krug, izradimo strane i raširimo pripremljenu nadjev. Rubovi su blago savijeni i stavljeni u posudu za biljno ulje multivarka.
Postavili smo način "pečenja" i kuhamo kolač na 45 minuta. To je sve, tatarski "Smetannik" je spreman. Izrežite ga na trokutaste komade i poslužite ga slatkom vrućem čaju.