Klasični humusni recept dolazili su sa Bliskog istoka i brzo stekli popularnost na Zapadu. Tjestenina od slanutka ne sadrži životinjske proizvode, bogata je proteinima, lako se priprema, dobro skladišti, ima ugodan okus i kremastu konzistenciju. Osim toga, hummus - jelo je vrlo jednostavno i jednostavno kombinirano sa gotovo svim dodatcima.
Recept humusa na hebrejskom
U svakom od ovih recepata koristit će se gotove grašak. Priprema se jednostavno: isprva je natopljena 8-10 sati, a zatim je već dva sata skuhana u slatkoj vodi.
sastojci:
- kuhano slanutak - 545 g;
- češnjak - 2 zuba;
- tahini 35 g;
- sok od limuna - 15 ml;
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- maslinovo ulje - 35 ml.
priprema
Sastavni sastojak kuhane slanutke u receptu humusa jest tijesto sjemenke sjemenke tahini. Možete pripremiti tahini vlastitom rukom, mljevenjem sjemena sezama u kavezu, ili možete kupiti već u gotovom obliku.
U zdjelu miješalice, kotrljajte kuhane slanutak. Slijedite grašak i pošaljite preostale sastojke, ne zaboravite li prethodno pročistiti češnje zube. Namotati sve zajedno dok ne postane uniformna pasta, ako je potrebno, sipati vodu, također ne zaboravite na sol. Pripremljeni humus pohranjen je u hermetični spremnik ne dulje od 3 dana.Hummus - klasični recept za kuhanje
Klasična je također recept, kuhana uz dodatak povrća. Češće su korijenski usjevi poput mrkve i repa. Takvi aditivi daju ne samo zanimljivoj sjeni boja, nego i ugodan slatki okus.
sastojci:
- kuhano slanutak - 210 g;
- mrkve - 200 g;
- češnjak - 2 zuba;
- tahini 10 g;
- sok od limuna - 35 ml;
- dimljena paprika - 3/4 tsp.
priprema
Mrkve se mogu kuhati za par, ali bolje je peći kako bi sačuvali maksimalni okus. Kad se mrvice mrkve omekšaju, stavite ih u miješalicu zajedno s slanutkom, dodajte tahini, pecivo od češnjaka, sok od limuna, papriku i sol. Namotajte sve zajedno dok se ne formira homogena pasta, ako je potrebno, ulijte malo tekućine ili maslinovo ulje.
Klasični recept za humus od slanutka
Hummus je idealno jelo za zabavu, u kojoj se jela sa tijestom graška mogu poslužiti kao zamoči za čips ili krekere. Ovaj humus na mediteranskom način može postati jedno od jela.
sastojci:
- kuhano slanutak - 490 g;
- tahini 10 g;
- grana ružmarina;
- sok od limuna - 25 ml;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- vode - 40 ml.
priprema
Kuhani slanovi bacaju u zdjelu miješalice i uliju u vodu sokom od limuna i maslacem poslije. Dodajte prstohvat soli i svežite sve dok ne dođete do nečistoće. Odrezati ružmarin i staviti ga u humus, a zatim dodati tijesto iz sezamskog sjemena i ponoviti bičevanje.
Izraelski humus je klasični recept
Za one koji ne vole pretjerano jak okus sirovog češnjaka u humusu, predlažemo da ga zamijenite pečenom češnjakom, koji će dopuniti jelo svojim mirisom, ali izjavljuje svoju prisutnost ne tako radikalno.
Pecite češnjak jednostavno, dovoljno da omotajte glavu folijom i pošaljete ga na prethodno zagrijanu pećnicu od 190 stupnjeva 20 minuta.
sastojci:
- kuhano slanutak - 440 g;
- tahini 45 g;
- sok od limuna - 35 ml;
- glava pečenog češnjaka;
- krišku paprike;
- maslinovo ulje.
priprema
Stavite u zdjelu kuhane slanutke, dodajte sezam i zalijevajte sok od limuna. Zatim posipajte prstohvat soli i iscijedite sadržaj češnjaka. Namjestite sve sastojke humusa zajedno u homogenu tijesto, zatim ga poslužite, prskajte uljem i prskajte paprikom.