Piletina u slatkom i kiselom umaku možete naći u izborniku gotovo svakog restorana kineske ili tajlandske kuhinje. Da biste posjetili takvo mjesto kako biste uživali u predivnom jelu nije potrebno, jer smo vam pripremili nekoliko recepata, nakon čega možete sami pripremiti piletinu.
Pileći recept s povrćem u slatko kiselom umaku
sastojci:
- piletina - 2 komada;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- sok od ananasa - 180 ml;
- ananas - 250 g;
- paprika - 1/8 tsp.
- ketchup - 3 tbsp. žlice;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- tikvice - 1 komad;
- Bugarski papar - 2 kom.
priprema
U velikom zdjelu, pomiješajte sok od ananasa , šećer, papar i škrob. Dalje ulijemo sok od limuna, malo sojinog umaka i ketchup. Umiješajte umak dok ne postane glatka i ostavite na stranu.
U tavi zagrijavamo biljno ulje. Pileća smo suha s papirnatim ručnicima i izrezati u kocke. Pržite meso s lukom i mrkvom izrezbarenim u trake sve dok se piletina ne zaspi. U tavi s mesom i povrćem dodajte sjeckani bugarski papar, ananas i tikvice. Nastavljamo kuhati dok povrće ne dostigne spremnu razinu, ali će i dalje zadržati njihovu teksturu.
Sadržaj tave sipa se umakom, miješa i pričeka dok se umak ne zgusne, a piletina s ananasom u slatkom i kiselom umaku spremna je za posluživanje na stolu.
Ako želite kuhati piletinu u slatkom i kiselom umaku u multivarhu, tijekom cijelog kuhanja upotrijebite način "prženja", promatrajte sve one faze koje su gore opisane.
Piletina u slatkom i kiselom umaku u tajlandskom stilu
sastojci:
Za piletinu:
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- piletina - 3 komada;
- shiitake gljive - 4-6 komada;
- Peking kupus - 1 glavu;
- zeleni luk - 5 pera;
- svježi korijander - 1 šaku;
- biljno ulje - za prženje.
Za umak:
- lemongrass - 1 komad;
- umak od ribe - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1/2;
- umak od chili - 1 čajna žličica;
- rižin ocat - 1 tbsp. žlica;
- smeđi šećer - 3 žlice. žlice;
- ribani đumbir - 1 čajna žličica;
- češnjak - 3 češnja;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- lišće - 2 komada;
- škrob - 1 čajna žličica.
priprema
Prvo miješamo riblji umak s škroba. Stavili smo komade piletine u rezultirajuću marinadu.
S nožem, odrezati polugu Lemongrass na pola, a zatim ga pobijediti preko ravne strane noža za oslobađanje eteričnih ulja. U maloj zdjeli, dodajte sve sastojke za naš umak, osim škroba. Temeljito miješajte. Moje povrće i izrezati u trake.
U tavi ulijte biljno ulje i pržite komade piletina na njemu 1-2 minute, nakon što sipate sav umak, dodajte lemongrass i miješajte. Stavite umak na kuhanje, pokrijte tavu s poklopcem i ostavite jelo 5 minuta. Na kraju vremena stavili smo u pećnice, zelene luk i bugarski papar i gulaš još 5 minuta. Na kraju smo stavili kineski kupus, pomiješali ga i kuhali 1-2 minuta. Za zgušnjavanje umaka, dodajte škrob razrijeđen u hladnoj vodi i kuhajte umak, miješajući.
Recept za slatko i kiselo umak za piletinu
Ovaj jednostavan umak postaje univerzalni dodatak jelima od mesa i peradi.
sastojci:
- šećer - 3/4;
- ocat - 1/3 stoljeća;
- soja umak - 1/4 stavke;
- ketchup - 1 tbsp. žlica;
- škrob - 2 žlice. žlica.
priprema
Stavili smo sve sastojke, osim škroba u tavi i kuhali dok se šećer ne otapa. Škrob se pere u pola čaše hladne vode i izlije na ostale sastojke. Kuhajte umak dok ne postane gust, mješavina. Ako želite, umak se može napraviti oštrije dodavanjem malo čili papra receptu.