Pohranjivanje vitamina iz ljeta, mnogi mraz komadića voća, bobica i mješavina vitamina, ali ako nema veliki zamrzivač, još uvijek ćete morati kuhati džem. Reći ćemo vam kako kuhati pekmez od ribizla "Pyatiminutka" - pravi skladište vitamina C (u zlatu ribe je mnogo više nego u reklamiranim agrumima - oko 5 puta).
Džem od ribizla
Da biste kuhali pekmez od ribizla "Pyatiminutka", koristite ovaj recept, izračunavajući iznos šećera, na temelju broja bobica.
sastojci:
- crni zrelo ribizle bez grančica i lišća - 4-4,5 šalice;
- domaći pročišćeni bijeli šećer - 0,5 kg;
- filtrirani kroz filtar, destilirana, kuhana voda - 1 1;
- limunska kiselina / svježa limuna - 1 tsp žlica bez valjkastih slojnica / 1 kom.
priprema
Naravno, prije dugotrajne konzervacije bobičastog voća mora se pažljivo razvrstati, dobro oprati (može se izvoditi pod toplom vodom) i dopustiti vlagu da se isprazni. Ribiz nije iznimka. Mine i osušite bobice, zalivši ih na papirnati ručnik. Zatim popunjavamo. U tu svrhu, ulijte šećer u kipuću vodu, pazeći da u Sirupu nema krhotina ili živaca, koji se ponekad nalaze u šećeru. Kuhajte ulijte dok ne postane glatka i lagana. Stavili smo bobice u puninu, kuhati ih slabim kuhati na 5 minuta (to je razlog zašto se pekmez naziva "Pyatiminutka") i ukloniti ga iz vatre. Ako želimo zadržati maksimalnu količinu korisnih tvari, upotrijebimo sito da biste dobili osloboditi od kože i jama, dodajte limunsku kiselinu ili sok od limuna, pričekajte da se vreli i prenesete na čiste, sterilizirane staklenke. Mi smo ga namotali i pustili ih da se ohlade pod toplim plaštem. Ako bobice nisu obrisane, tada čekamo kompletno hlađenje džema, nakon toga treba kuhati još 5 minuta prema istoj shemi. Cool, dodajte kiselinu ili sok od limuna, kuhajte po treći put, a tek onda se kotrljaju. To je učinjeno jer se kože bobica kuhaju duže, tako da cjelovite plodine trebaju više obrade.
Ostala dobra
Crvena ribiza - izvrsna sirovina, od kojega se zapečaćuje pet minuta, postaje nježnija od crnog ribiza i manje vitamine.
sastojci:
- ribizla bez grančica i krhotina - 1 kg;
- voda, filtrirana ili pripremljena na drugi način - 1 litra;
- Ruski (ili druge zemlje bivšeg SSSR-a) koji proizvodi šećer - 1 kg;
- instant želatina 100 g.
priprema
Ovo pekmez od ribljeg vrhnja "Pyatiminutka" ispada da je sličan žele ili konfeti. To je ukusno i vrlo korisno. Razvrstavamo kroz ribizu, dobro isperite, prekrivamo polovicu šećera i ostavimo ga nekoliko sati da se ekstrahira sok od bobica. Polovica vode je kuhana i kuhani sirup, dodavajući šećer i miješajući sve dok se potpuno ne otopi. Bobice začinjavaju vreli sirup i kuhaju 5 minuta na najnižoj toplini, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Zagrijte zaglavljivanje i ponovite postupak. Želatina se upija u toploj vodi i, kada se otapa, lagano zagrije i miješa dok se ne otopi. Neizostavno filtriramo. U zaglušnom zagluhu dodajte otopinu i zagrijte gotovo do kuhanja, ali nemojte pušiti. Brzo postavite na čiste, dobro sterilizirane staklenke i namotajte ih. Jam izrađen od bijelog ribizla "Pyatiminutka" je kuhano apsolutno na isti način.
Ovo pekmez od ribe može se kotrljati zimi, "Pet minuta" savršeno se pohranjuje na hladnom mjestu, a možete jesti odmah, koristeći se kao pekmez za doručak.
opcije
Crvena ili crvena ribiza nije jedina bobičastina, od koje je kuhana gulaš "Pyatiminutka". Vrlo ukusno se dobiva iz hibridne verzije, koja se zove yoshtao (križ ribljeg i ogrozd).
sastojci:
- yoshta, očišćen od grančica - 1 kg;
- domaći peeling šećer-pijesak - oko 4,5-5 šalice;
- pripremljena voda - 1 litra.
priprema
Budući da su bobice prilično velike, a koža od njih gusta, moguće je ubaciti svaku bobicu s iglom ili nakon 2 boilinga da se obrisati kroz sito. Priprema zaglavi je jednostavna. Kuhati sirup, spuštati bobice u njoj, kuhati ga 5 minuta, ohladiti ga, ponoviti još dva puta. Kao što možete vidjeti, kuhajte pekmez od ribljeg krumpira - brzo "pet minuta" jednostavno bez obzira na vrstu.