Irga je roda biljaka iz plemena obitelji Apple Pink. Različite vrste grmova su listopadni grmovi ili mali stabla. Oni rastu i uzgajaju se u srednjoj zoni Rusije u Kavkazu, u Krimu. Irgi voće - plavkasto-crne ili crvenkasto-ljubičaste jabuke (do 10 mm promjera) s plavkastim cvjetanjem, slatki okus, sazrijevaju se u srpnju i kolovozu, koriste se za hranu i koriste se u narodnoj medicini.
Irgi voće sadrži vitamine C i P, do 12% šećera, pektin, korisne voćne kiseline, kao i tvari za tamnjenje i bojanje. Korištenje irga je dobra profilaksa nedostatka vitamina, poboljšava aktivnost kardiovaskularnih, probavnih i živčanih sustava tijela, tlaka i normalizacija sna. Irga je osobito korisna kod starijih osoba.
Naravno, predivno se voće kuha za jelo u hladnoj sezoni, na primjer, u obliku džemera.
Kako napraviti jam iz irgi za zimu?
sastojci:
- zreli irgi voće - 1 kg;
- šećer domaće proizvodnje - 1 kg;
- voda - 200-300 ml;
- limun - 1 kom. (ili 3 g limunske kiseline).
priprema
Prvo ćemo pripremiti plodove: ćemo ih razvrstati, očistiti ih i pažljivo isperiti hladnom vodom.
Sada nam reci kako napraviti jam iz irgea. U loncu, sipati vodu, staviti ga na vatru i donijeti ga kuhati. Sada dodajte šećer i promiješajte dok se potpuno ne otopi. Kuhajte sirup 3-4 minute. Stavite pripremljeni voće u sirup, stavite ga na sigurnu kuhanje i kuhajte uz stalno miješanje s drvenom žlicom 5 minuta (pjena, naravno, polijetanje).
Čekamo kompletno hlađenje, nakon čega na niskoj temperaturi opet kuhamo džem za 5 minuta. Možete preskočiti džem od irga kroz meso mljevenik - onda će postati homogena. Ponovite ciklus ponovnim dodavanjem limunske kiseline ili limunovog soka i ulijte džem u sterilizirane staklenke (možete ih nabaciti ili staviti plastične kape na limenke). Držite zaglavi u posudama na temperaturi plus (ostakljena veranda ili balkon). Svojim čajem ili biljnim infuzijama poslužujemo jamu od irga.
Jam od marmelade
Sastojci su isti, vidi gore.
priprema
Pripremljene bobice su posute šećerom i ostavite nekoliko sati, pa ostavljaju sok. Kada se to dogodi, stavite radnu sposobnost na vatru, dodajte šećer, sipajte u vodu i kuhajte na niskoj vatri u tri obroka (tj. Ciklus) s obaveznim hlađenjem. Dodajte limun ili limunsku kiselinu kratko prije kraja procesa probave. Spremni gnojenje iz irge izlivene u sterilizirane staklene posude, koje su namotane ili prekrivene plastičnim poklopcima.
Također je moguće napraviti pekmez od gljiva u multivarhu, u smislu da je to još prikladnije, budući da ovaj super-moderan korisni uređaj nije samo dobar za zauzet i lijen, nego i jamči vrlo precizno pridržavanje postavljenog načina rada prema odabranom programu. Prilikom kuhanja bilo kojeg zametka vrlo je važno.
Jam od žele s želatinom
sastojci:
- plodovi irina - 1 kg;
- šećer - 0,7-1 kg;
- voda - 200-250 ml;
- limun - 1 komad;
- želatina - 10-15 g.
priprema
U pola dijela malo zagrijane vode, želatina se otopi. Prolazimo ispranim plodovima irina kroz meso za mljevenje, brzo dodamo u ovaj pire sok od limuna, šećer i drugi dio vode. Donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati za 5 minuta uz stalno miješanje na maloj toplini. Lagano ohladite i dodajte želatinoznu otopinu. Temeljito miješajte. Možete umakati marmeladno pecivo u male kalupe (posebno prikladne su silikon). Prekrasna korisna poslastica za čaj.