Kako bi džem dobio lagani ukus i okrutnost, mnogi dodaju plodove jezgre marelica, čak i ne sumnjaju da bi u velikim dozama takva delicija mogla naštetiti zdravlju zbog visokog sadržaja hicionske kiseline. Sigurno je kuhati džem s dodatkom pravih matica, na primjer, orasi.
Marelica s petto s bademima i orasima
Ako imate priliku nadopunjavati orahovsku sortu s bademima, upotrijebite ga, jednostavno nemojte biti gorljivi s bademovim zrnom, budući da sadrže i hidrocijanu kiselinu.
sastojci:
- marelice - 980 g;
- granulirani šećer - 980 g;
- orasi - 80 g;
- bademi - 80 g;
- voda 240 ml.
priprema
Prije kuhanja džema od marelica s maticama, sami voće treba očistiti, a na bazi šećera i vode zavariti prozirni sirup. U gotovom sirupu polovice jake, ne previše zrele marelice i matice. Kuhajte svih 5 minuta, uklonite pjenu. Ostavite skoro gotovu džem za cijelu noć, a sutra kuhajte još 15 minuta. Izglapite pekmez preko posuda i odmah ih odvalite.
Marelica s narančinom i maticama
Džem od marelica može se pretvoriti u jednostavnu posudu za slatki zub u pravi antihladno lijek, dovoljno je dopuniti sastojke sa kriškama đumbira, a za miris možete staviti komade citrusa.
sastojci:
- Marelice - 1,8 kg;
- granulirani šećer - 860 g;
- orasi - 480 g;
- đumbirski korijen (svježi) - 45 g;
- naranče - 430 g.
priprema
Dijelimo meso marelica u polovice, napunite ga šećerom i ostavite sok 12 sati. Ako ovo vrijeme nije na raspolaganju, možete dodati čašu i pol vodu u voće, a zatim uliti šećer i staviti na vatru. Kad sirup dođe do kuhanja, a marelice počnu postati prozirne, stavljaju komadiće naranče ravno sa žarkom, a ne sitno sjeckanim orasima i đumbirom. Nakon ponavljanja vrenja, prelijte zaglavljivanje na staklenke i namotajte ih.
Jam s marelicama s orasima "Polovice" - recept
sastojci:
- marelice - 970 g;
- oraha - 340 g;
- granulirani šećer - 970 g;
- voda 240 ml.
priprema
Nakon uklanjanja kamena od marelica, stavite komad oraha u šuplju u tijelu. U tavi, sjedinite šećer s vodom i stavite sirup kuhati. U prozirnom sirupu nježno stavite polovice voća i orašastih plodova i kuhajte ih u tri 15-minutne doze, dopuštajući da se posuda potpuno ohladi u intervalima između kuhanja i pamćenja kako bi se pjena uklonila s površine. Nakon završenog kuhanja, ne treba hlađenje delikatesa, treba ga još uvijek vruće raspoređivati preko sterilnih limenki i kotrljati. Dopustite da se pohranjivanje potpuno ohladi prije spremanja.
Marelice odrezaka s nuts
Jam iz marelice, uz dodatak zrna orašastih plodova, nije uzalud nadimak "car": jantara boja, nevjerojatna arome i okus jasno upućuju na plemenito porijeklo.
sastojci:
- marelice - 980 g;
- oraha - 90 g;
- granulirani šećer - 680 g.
priprema
Za noć prije kuhanja, isprati i ukloniti voće i kombinirati ih s ne previše sjeckanim orasima. Napunite sastojke sa granuliranim šećerom i ostavite da ulijevaju. Do jutra čak i suhi marelice trebaju izolirati sok, ali ako tekućina nije dovoljna, tijekom kuhanja delicija može biti dopunjena vodom, ali ne više od 240 ml. Uz neprekidno miješanje, stavite zaglavljenu jamu, uklonite pjenu i potpuno ohladite. Ponovite postupak ponovo, ali nemojte se hladi posljednji put, ali odmah ulijte proizvod preko sterilnih staklenki.