Rhubarb pripada rodovima zeljastih biljaka obitelji heljde. U hrani, njegove peteljke se koriste nakon uklanjanja tvrde kože. Mnogo je stoljeća odrastao kao "divljak" u prostranstvu Azije, a drevni Kinezi, za koje se zna da imaju znanje u narodnoj medicini, nisu počeli uzgajati i koristiti za ljekovite svrhe. Sada je rabarbar poznat ne samo u Aziji, nego i uzgaja u Europi. Ribarat ima kiseli okus, malo podsjeća na okus jabuka.
Od davnina pripremamo džem. Ranije su to bile plodine i med. Ali tijekom vremena su se tradicije i recepturi promijenili. Šećer je zamijenio šećer, a povrće i biljke počeli su se koristiti jednako kao i bobice. Jedna od tih biljaka bila je rabarbara. Iz nje možete kuhati prekrasno pekmez, uz dodatak limuna ili narančine kore, kivija, cimeta, vanilina, pa čak i jagoda.
Jam iz rabarbara, kuhani u sirupu šećera, okrepljuju okus. Sadrži karoten, vitamine A, K, E, C, P, skupinu B i minerale: magnezij, kalij, fosfor, željezo. Također je skladište pektina, organskih kiselina i vlakana. Uzmimo pažljivije pogled na korisnost jabuke od rabarbara.
Korištenje zametka rabarbara
Prije svega, potrebno je navesti da su mladi izbojci rabarbara najprikladniji za jelo; u ovom trenutku u njoj najveća koncentracija jabučne kiseline. Osim toga, kao iu većini biljnih proizvoda, većina korisnih elemenata nalazi se u rabarbarskoj koži. U mladim stabljama, kora je tanka i kada se toplinski obrađuje (npr. Kuhanje), to se vrlo uspješno otapa.
Sfera blagotvornog djelovanja jabuka rebara na tijelu je dovoljno široka. Ima blagotvoran učinak na cijeli organizam. Jam vraća i poboljšava funkcioniranje crijeva, poboljšava imunitet, pomaže regeneraciji kože, smanjuje rizik od upale pluća, utječe na kardiovaskularni sustav, jača koštani sustav, pomaže tijelu da razgrađuje masti, obogaćuje krv željeza. U Kini, rabarbara se koristi kao febrifuga.
Sadržaj kalorija džem od rabarbara je 314 kcal na 100 grama, kao i 0,5 g proteina, 0,5 grama masnoća, 82,4 g ugljikohidrata. Za one koji se odluče izgubiti na težini, takav zastoj savršeno će pomoći u promicanju prehrane i donijeti u njemu veliki broj vitamina potrebnih za tijelo. Ako govorimo o dijetama sada Ducane, onda bi to sigurno trebalo uključivati rabarbara. Kukuruz od rabarbara Dukan može se konzumirati u fazi Cruise, dodajući joj narančin korijen i zamjena šećera tijekom kuhanja.
"Štetna" strana jamice rabarbara
Kao iu svakom slučaju, s bilo kojim proizvodima, unatoč dugom popisu njihovih pozitivnih svojstava, u svemu je dobro znati mjeru. Ne koristite rabarbara u velikim količinama, jer sadrži kiseline. Kako bi se neutralizirale kiseline, velika količina šećera dodaje se u posude za rižu (oko 1: 1,5). Stoga, ponajprije marmelad s rabarbara nije prikladna za ljude koji su skloni pretilosti i pate od dijabetesa. Međutim, obični šećer lako se može zamijeniti s voćem i malo se opustiti uz ovaj zastoj.
Nemojte također preporučiti da ga ponesete džemom djeci, trudnicama, ljudima koji pate od hemoroida, reumatizmom. Optimalno je odabrati dozu, t. u maloj količini, rabarbara ima popravljajući svojstva, i ako se pretjerano koristi
Kao što je već napomenuto, mladi izbojci preporučuju se za konzumaciju, a ne samo zbog jabučne kiseline. Tijekom vremena, jabučna kiselina postaje oksalna, što doprinosi taloženju u tijelu kalcija. Posljedice toga, naravno, mogu biti neutralizirane, na primjer, konzumiranjem mlijeka ili masnih sir , ali 100% oporavka i dalje neće biti postignuto.
Sažimajući članak, sigurno možete preporučiti ovaj proizvod da upotrijebi, diverzifikaciju izbornika s tim korisnim proizvodom. Na taj način, uvijek se sjetite potrebe za promatranjem mjere. A onda će sve biti od koristi.