Klasični "Skazka" kolač stekao je svoj klasičan izgled čak i za vrijeme sjedinjenja: svijetlo "log" prekriveno kremastim ružama i mrvicama odmah se raspršilo, a obitelji su podijelile domaće recepte i pohranjivale ih kao relikviju. Sada pronađite desetak varijacija klasične delicije, a njima i toliko različitih modifikacija vašeg ukusa neće biti teško.
Kolač "Bajka" kod kuće
Svaki slatki zub voljet će kombinaciju laganog punila s klasičnom poroznom bazom, a jedno posluživanje je više nego dovoljno da napuni desetak jedinki jedinstvenog deserta. Prije nego što kuhate kolač "Fairy Tale" kod kuće, trebali biste se pohraniti na kolače, čija je značajka gusta tekstura, slično torti. Zahvaljujući sirupu s konjaka, omekšali su ih, a tek onda su dodali svjetlosnom vrhom charlotte i nastavili dekor.
Torta bajka prema GOST
Ako još uvijek očajnički želite pronaći istu verziju torta "Fairy Tale" na policama, najvjerojatnije će vam se napori zaustaviti u neuspjehu: na pozadini suvremenih slatkih sorti receptova tog razdoblja idu u pozadinu. Srećom, police na tržištu još uvijek su pune raspoloživih komponenti koje će vam pomoći da s vlastitim rukama gradite remek-djelo.
sastojci:
Za kekse:
- brašno - 130 g;
- šećer - 130;
- jaja - 4 kom.
Za sirup:
- med - 120 ml;
- voda 120 ml;
- konjak - 15 ml.
Za krema Charlotte:
- šećer - 180 g;
- žumanjci - 2 komada;
- mlijeko - 115 ml;
- ulje - 230 g;
- zelene, smeđe i ružičaste boje hrane.
priprema
- Kolač "Fairy Tale" prema GOST-u, čiji je recept vrlo jednostavan za utjelovljenje kod kuće, počinje gnječenjem tijesta. Za to, šupljine su pretučene u pjenu s zaslađivačem, u kombinaciji s žumanjcima i prosijanim brašnom.
- Smjesa se distribuira u pravokutnom obliku i peče 20 minuta na 190 stupnjeva.
- Hlađeni "trupac" se čisti s gornje kore, a ostatak se podijeli u slojeve i impregnira sa svakim sirupom.
- Krema za kolač "Fairy Tale", zahtijevat će najviše konditorskih sposobnosti. Prve tri komponente s popisa su kuhane na minimalnoj vrućini, uz miješanje, sve do zadebljanja.
- Postupno, masa se dodaje pretučenom ulju, radeći kroz koru.
- Smjesa je podijeljena u tri dijela i obojena svaki.
- Priprema kolača "Bajka" je gotovo potpuna, ostaje ga ukrašavati smeđom kremom, posuti mrvicama i ukrašavati cvjetovima.
Kolač "Winter's Tale"
Kolač "Winter Tale", čiji je recept, izgleda, trebao biti vezan za određenu sezonu, u stvari je dobio ime zbog izgleda: lagani slojevi "anđeoskog" keksa s mousseous punilom i prskanje kokosa jasno podsjećaju na snježne pokrivače. Mousse sama se priprema iz samo jedne komponente - hladno kokosovo vrhnje.
sastojci:
- proteini - 10 kom .;
- brašno - 120 g;
- šećer - 200 g;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
- smrznuta krema od kokosa - 2 limenke;
- rezbarenje kokosa za dekor.
priprema
- Proteini i pola čaše zaslađivača pretvaraju se u pjenu sa miješalicom.
- Postupno prelijte ostatak pijeska i vanilije, ne zaustavljajući šišanje.
- Pecite zrak 40 minuta na 180 ° C.
- Potpuno cool.
- Stvrdnjava da dio kreme djeluje kroz šipku dok ne postane prozračan.
- Šalite kekse s nastalom emulzijom, posipajte s strugotinama izvana.
Kolač "Istinska bajka"
Da biste se riješili dugotrajne buke, koja je tipična za vrijeme slatkiša za kuhanje, možete, ako želite dati prednost ovoj opciji. Jaki, teški i napuni mješavinom širokog sastava sušenog voća, bit će na vašem stolu u sljedećem satu i mirno može zadovoljiti glad šestorica. Slobodno dajte raznolik raspon aditiva po vlastitom nahođenju.
sastojci:
- sir sirutke od vanilije - 115 g;
- šećer - 100 g;
- biljno ulje - 200 ml;
- jaja - 3 komada;
- kefir - 250 ml;
- brašno - 100 g;
- soda - 2 žličice;
- za pregršt suhe marelice, pecans i suhe šljive.
priprema
- Torta "Oriental Tale" - recept odmah, tako da sigurno šaljete u jednu zdjelu sve sastojke s popisa, osim slatkih aditiva s kremastim sirom, i zamijesite na homogenost.
- Dodajte puno nasjeckanog sušenog voća i orašastih plodova.
- Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta i držite u hladnjaku.
- Pokrijte kremu sa sirom prije posluživanja.
Torta "Šumska bajka"
Kolač "Bajka" s makom i orašastim uljem složeno je sladoledno remek-djelo koje će potrajati dulje od svake gore opisane varijacije. Činjenica je da svaki sloj ima različite punila, koji su međusobno povezani zrakom zgušćenom smjesom. U pravilu, ganache i ostatci orašastih plodova koriste se za ukrašavanje, ali možete ostaviti dojam fantasyju.
sastojci:
Za tortu:
- kiselo vrhnje - 2 predmeta;
- šećer -2 stavke;
- brašno - 2 predmeta;
- jaja - 5 kom .;
- maka, grožđice, orasi - za ¾ st .;
- soda - 2 žličice;
- kakao - 2 žlice. žlica.
Za kremu:
- maslac - 450 g;
- kuhano i obično kondenzirano mlijeko - 1 banka.
priprema
- Zahvatite bujnu masu iz zaslađivača s jajima i maslacem.
- Dodajte kiselo vrhnje i smjesu suhih sastojaka.
- Podijelite tijesto na četiri dijela i pomiješajte svaku četvrtinu s makom, kakaom, orasima ili grožđicama.
- Pecite zasebno 15 minuta na 180 ° C.
- Namjestite sastojke za kremu i pokrijte svaki od temeljnih slojeva.
- Sakupite "Bajkanje" i ukrašavajte ukus.
Kolač-roll "Fairy Tale"
Promjena uobičajene sovjetske slatkoće bila je varijacija slatkih valjaka s različitim punilima, lakšim i prozračnim, kao i samom bazom. Jedna od najpopularnijih je bila modifikacija klasične "crne šume", koju smo dobili uz prasak. Može se formirati posebno brzo kupnjom gotove baze dodavanjem kakao ili čokolade.
sastojci:
- čokoladni keks - 1 kom .;
- krem masno - 600 ml;
- kirsch - 60 ml;
- trešnjama konzervirane - 800 g;
- Čokoladni čips za dekor.
priprema
- Priprema kolača "Bajka" počinje s vrhnjem, jer je vrhnja bičem s kiršom na prozračnost.
- Polovica mase se raspršuje na lagano navlaženom keksa s zdrobljenim bobicama, presavijeni, prekrivena preostalim vrhnjem i ukrašena bobicama čokoladnim čipovima.
Torta "Arapske priče"
Istočni slatkiši prilično su jednolični izgled: ne ispunjavaju obojene ruže, figurice od mastika ili monograma iz čokolade - sve skromno. Ali za ravnotežu skromnih izgleda može biti bogat, bogat ukus i dokaz o tome - sljedeći kolač "Fairy Tale", koji se po želji može nadopuniti orasima ili kandiranim voćem.
sastojci:
- čokoladni keks - 2 komada;
- krem sir - 400 g;
- med - okus;
- prstohvat cimeta;
- rastopljena čokolada - ¼ st.
priprema
- Spustite kolač od spužve.
- Preostalih sastojaka, bičajte kremu.
- Pripremite kolače i sakupite čokoladni kolač "Arabian Tales" da ulijevaju prije posluživanja.
Torta meda "Bajka"
Kolač "Fairy Tale", čiji je recept pronašao svoje mjesto u kuhinji različitih kultura, pronašao je nekoliko izmjena odjednom, čak i ovdje. Ovaj recept je jednostavan i varijanta je uobičajene "Medovika", koja je prije posluživanja prekrivena jednostavnim glaziranim kakao ili ganache. Ako želite, možete dodati čokoladu i sami kolači, ako odlučite napraviti desert od nule.
sastojci:
- kolači od meda - 6 kom .;
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- kakao - 2 žličice.
- mlijeko - 40 ml;
- šećer u prahu - 15 g.
priprema
- Sakupite kolače, jer ste propustili kiselo vrhnje.
- Srušite se na stranu kolača "Fairy Tale".
- Površina se puni glazura, povezujući ostale elemente s popisa.