Njemačka salata od krumpira

Nijemci krumpira salate sada su klasici njemačke kuhinje. Naravno, tradicija pripreme takvih ukusnih i hranjivih salata formirana je nakon masovne distribucije krumpira u Njemačkoj. Obično se njemačka salata od krumpira kuha bez mesa ili kobasica, ali to nije kruto pravilo, kako bi rekli Nijemci.

Recepti njemačke salate od krumpira izvrsni su i možete fantasirati u tom smjeru, naravno, imaju barem minimalne ideje o njemačkim kulinarskim tradicijama.

Kako kuhati njemačku salatu krumpira?

To je jednostavna stvar, ali ipak ... nekoliko sitnih trikova. Bolje je koristiti mali krumpir, takozvane vrste voska. Krumpir ne bi trebao lako kuhati i biti mrvljiv. Za kuhanje je potrebno "u uniformi", čistiti s toplom, i u salati staviti na hladnu.

Berlinska salata od krumpira

Znači, salata od krumpira je u Berlinu.

sastojci:

• 600 g malog kuhanog mladog krumpira;
• 1 žlica Dijon senf (ili 2 žličice ruske);
• 80 ml ukiseljenog krastavaca;
• 30 ml prirodnog 3% jabučnog octa;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 kisela zelena jabuka;
• 3-4 prosječno ukiseljeno krastavac;
• 1 veliki luk (ili 1 mala +1 stabljica poriluka) + poluspaja zelene bilje;
• 1 češnjak od češnjaka;
• crni mljeveni papar.

Priprema:

Pomiješajte ocat senfom i maslacem, iscijedite češnjak i marinirajte u toj smjesi sitno sjeckani luk. U ovom trenutku kuhamo krumpir. Kuhani mali oguljeni krumpir u hladnoj koži i nasjeckani proizvoljno, ne previše sitno (na primjer, uz criss-križ). Jabuk izrezati na male kriške. Krastavci su izrezani na duguljaste kriške. Salata postavljamo slojeve: sloj krumpira, odozgo - ukiseljeni luk, a zatim jabuka s krastavacem, sve to za ponavljanje. Posljednji položiti još jedan sloj krumpira i ravnomjerno popuniti marinadu. Pokrijte našu salatu i stavimo u hladnu barem jedan sat na 2, a po mogućnosti noću, tako da su svi slojevi dobro natopljeni. Prije serviranja, pospite sjeckanim zelenom isklesnicom. Može se poslužiti za stolom.

Salata od krumpira

Možete kuhati briljantno jednostavnu njemačku salatu od povrća s krumpirom u svabijskom stilu.

sastojci:

• oko 500 g kuhanog krumpira;
• 1 luk (ili 8-12 pera zelenog luka);
• 1 češnjak od češnjaka;
• 1 žlica pripremljenog dijamantnog senfa;
• 80 ml povrća ili gljive;
• prstohvata od orašastog orašca;
• peršina zelje;
• 4 žlice biljnog ulja;
• 2 žlice jabučnog octa;
• crni papar svježe tlo;
• sol.

Priprema:

Mi kuhamo krumpir "u uniformi". U ovom trenutku, rezati fino ljušteno luk i češanj češnjaka. Dodajte muškatni oraščić i prelijte mješavinu octa s senfom i maslacem u čvrstu posudu (visoku čašu). Umiješajte, prekrivajte i ostavite. Zavareni krumpir malo je hladan i čist čak i toplo. Izrezali smo ga u malim kockama. Ulijte malenu juhu u marinadu s lukom i pomiješajte sve u zdjelici salate. Pospite sjeckanim biljem. Gotovo! Valja napomenuti da možete dodati bilo koji od ovih salata odrezaka pršuta, pržene ili dimljene slanine, bilo koje odrezane kobasice koje možete izabrati, što je u njemačkim kulinarskim tradicijama vrlo široko i raznoliko.

Salate od krumpira mogu se poslužiti zasebno, s jelima od mesa ili ribe. Salate, naravno, su njemački, ali bolje je da ne poslužuju pivo njima - to ne ide dobro s krumpirom. Dajte prednost laganim stolnim vinima (npr. Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner i drugi). Značajno zaslužuju njemačka stolna vina.