Torta s mascarponom

Povijest ovog kulinarskog remek-djela je vrlo bogata i odlazi daleko do Grčke. Čak je u 7. do 6. st. Pr. Kr. Ovo čudo u staroj Grčkoj dano sportašima na Olimpijskim igrama. Zatim, bez sumnje, imao je drugačiji izgled. Češnjak je postao sličniji desertu za engleski kad je počeo sipati tvrdi sir sa slatkim mlijekom i nakon što ju je trljao u homogenu masu.

Od tada su staromodni Englezi kuhali kolač s mascarponom bez pečenja. Na tortu mljevene tijesto, pomiješane s maslacem, stavite punjenje sira, vrhnja, šećera i mlijeka. Ponekad, kako bi se desert ostao u obliku, također se uvodi želatina. Kuhani kolač od jabuka hladi se.

Recepti od kvasaca s mascarponeom imaju mnogo sljedbenika u svim zemljama. Ovo je jelo najpopularnije u SAD-u.

Klasični kolač s mascarponom pripremljen je bez pečenja i na vodenoj kupelji u pećnici. Na kolačima od mascarpone mora nužno biti gornji sloj kreme.

Danas nudimo recept za kvasac s mascarpone sirom, koji će izgledati više kao sufle, natječaj u strukturi, a istodobno hranjiv.

Meskarpone možete zamijeniti u kolačima s svježim masnim kiselinama ili smjesom svježeg sira i vrhnja, ako iznenada nemate takav sir u vašoj kući.

Kako napraviti klasičnu kolač od mascarpone, tako da se ne ustaje i pukne kada pečenje? Postoje određena pravila za pripremu:

1. Pobijediti maslac temelja cheesecake je najbolji šum. To će omogućiti da smjesa izbjegne obogaćivanje kisikom, što će smanjiti rizik od pucanja kod hlađenja sira.
2. Ispeći na niskoj temperaturi i u vodenoj kupelji.
3. Nakon što je kolač je spreman, s vlažnim nožem, odvojite kolač od zidova kalupa, tako da kada hlađenje smanjuje šanse za pucanje gornjeg sloja.

Torta s mascarponom

Dakle, počnemo pripremati klasični recept za žvakanje s mascarponeom.

sastojci:

baza:

• keks keksi kolača - 200 g;
• Maslac - 100 g.

punjenje:

• mascarpone sir - 500 g;
• vrhnje - 200 ml;
• jaje piletine - 3 komada;
• šećer u prahu - 140 g;
• vanilija šipak - 1 kom.

priprema

Skuhajte kolačiće rukama ili u miješalici. Dodaj meki maslac. Razbiti s maslacem. U obliku, po mogućnosti odvojive, položite masu i oblikujte strane oko 2 cm. Stavite u hladnjak. Počnite s punjenjem. Ispucajte mascarpone sa šećerom u prahu. Polako dodajte kremu, dobro promiješajte. Uvesti jaja jednu po jednu. Dodajte sjemenke vanilije i temeljito promiješajte. Omotajte oblik folijom (po mogućnosti u 3-4 sloja, tako da voda ne prodire u kalup). Izlijte punjenje. Kolač od sira stavite u posudu, napola napunjenu vodom. Pecite na 160 ° C oko 1 sat i 20 minuta. Nakon što ste isključili pećnicu, otvorite vrata i ostavite kolač od jabuka. Preporučuje se da zbog oštrog pada temperature ne pukne. Nakon 30 minuta, rubovi kolača od sira trebaju biti odvojeni od oblika s nožem natopljenim vodom. Ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon 1 sat, prenesite kolač od jabuke u posudu i stavite u hladnjak nekoliko sati. Prije posluživanja, ukrasite svježe jagode i mentu.