Jela od koza

Uzgoj kozja - jedna od najuspješnijih grana poljoprivrede u gotovo cijelom svijetu. Ove životinje nisu previše zahtjevne za hranu, skromne skrbi i istodobno daju dragocjeno mlijeko, vunu, kožu i meso, što obično ne zarazi parazite. Goat je vrlo vrijedan protein proizvod. Meso je kozlije svjetlije od janjetine i manje masnoće, može se pripisati prehrambenim proizvodima. Priprema raznovrsnih jela od kozjeg mesa je slična kuhanju od janjetine, koji se gotovo ne popušta po ukusu i hranjivim svojstvima.

Najcjenjeniji je meso djece i tovljene ribe. Pravilnim klanje i rezanje nema specifičan miris i razlikuje se od naročito osjetljivog okusa i sočnosti.

Prije pripreme jela od kozjeg mesa, odraslo meso najbolje je ukiseljeno u laganom stolnom vinu s aromatičnim biljem, suhim začinima, voćem, bobicama, citrima i češnjakom. Marin obično ne više od jednog dana (ovisno o spolu i dobi životinje), najmanje jedan sat 4.

U pećnici je dobro kuhati kozjeg jela, jer je pečenje relativno zdrav način kuhanja hrane.

Kako kuhati kozje meso u pećnici?

Skuhamo pečenje u posudama.

Sastojci za 1 posluživanje:

• kozje meso - 170-200 g;
• blagovaonica s vinom - 1-2 čaše;
• krumpir - 1-2 kom. prosječna veličina;
• luk - 1 kom .;
• slatka crvena paprika - 1 kom. srednja;
• lisnatog lišća - 1-2 lišća;
• paprike grašak - 2-3 kom .;
• gvozdichka - 1 pupoljak;
• češnjak - 1 češnja;
• kriška limuna - 1 komad;
• sol - okus;
• miris mirisa (peršin, korijander, kopar, rajka, timijana, bosiljak, ružmarin, lovage) - 1 grana.

priprema

Priprema kozjeg - jednostavan proces: izrezati na komade od oko 30 grama mesa, marinirati u vinu s začinima najmanje jedan sat za 4.

U svakom od lonaca stavite malo koza na dno, a na vrhu komada mesa i malom ljuštenom lukom. Dopuštamo dodati listić, papar, grašak. Na njega ćemo uliti vodu tako da pokriva 2 prsta, dodati malo vina, dodati i miješati. Zatvorimo posude s poklopcima i šaljemo ih u pećnicu, prethodno zagrijanu na prosječnu temperaturu od 40-50 minuta (ovisno o mesu). Nakon određenog vremena, izvadite lonac iz pećnice, izvadite žarulje i odbaci. Svakom loncu dodamo krumpir s kriškama i paprom, izrezati u kratke debele slamke, sipati malo vode. Promiješati. Pokrismo posude i pošaljemo ih u pećnicu još 20 minuta. Kuhajte gulaš s limunom, finom sjeckanom s češnjakom, vrućim paprom i sjeckanim biljem. Poslužimo u posudama s kolačima i stolnim vinom.

Brašno kozje meso je također vrlo ukusno. Pripremanje goveđeg kozjeg izgleda poput kuhanja janjetine ili teletine.

Ako općenito volite kuhati različite vrste mesa, a za veću raznolikost predlažemo da kušate divljač ili eksperimentirajte s kunićem u umaku od vrhnja.