Iz nekog je razloga kopriva jasno povezana s mnogim ljudima gladne. Ovdje, kažu, tijekom rata nije bilo ničega za jesti, čak i koprive. Ali u stvari, ako ne zbog koprive, možda i mnogi od onih koji sada žive s nama ne bi bili.
Kopriva je prirodna riznica vitamina. Prema sadržaju askorbinske kiseline, ona premašuje crni ribiz, i karoten - mrkve i morske ptice. Osim toga, sadrži i mnoge druge vitaminima i elementima u tragovima. Bilo bi glupo ne koristiti ovaj dar prirode, koristeći umjetne aditive umjesto prirodne životne sile.
Od koprive pripremamo prilično mnogo jela, danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti juhu koprive.
- sakupljati koprive samo na mjestima udaljena od cesta i sigurni za okoliš;
- za hranu morate prikupiti samo gornje, mlade lišće koprive;
- tako da kopriva ne pogađa, lišće se mora zgnječiti ili opaliti kipućom vodom.
Kopriva juha s jajima
sastojci:
- govedina s kosti - 500 g;
- koprive - 200 g;
- krumpir - 700 g;
- jaje - 2 komada;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar - okus;
- kiselo vrhnje.
priprema
Kuhamo meso govedine . Finirajte zraku i pržite kapljicom ulja. Izrežite krumpir u kocke. Kopriva sitno sjeckana. U juhu dodamo krumpir. Nakon 15 minuta stavili smo u juhu ukusan luk i koprive, pustili ga ostaviti pet minuta.
Mi smo tukli (s vilicom) dva jaja, i ulijemo smjesu u juhu, intenzivno uzburkavajući juhu žlicom. Takva kopriva juha s kiselim vrhnjem je ukusna.
Kopriva juha s mesom
sastojci:
- pileća prsa - 500 g;
- koprive - 300 g;
- sorrel - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- jaja (tvrdo kuhana) - 3 komada;
- brašno - 0,5 tbsp. žlice
- mrkva - 1 komad;
- kiselo vrhnje;
- biljno ulje - za pečenje;
- zeleno;
- sol, papar - okus.
priprema
Kuhamo pileći juhu.
Listovi koprive temeljito su isprali, a pet minuta smo ga spuštali u tavu sa kipućom vodom, pustili ga da ode. Zatim se i čarapa i kopriva prolaze kroz mljevenje mesa.
Od lukova i mrkve napunite ga i napunite žlicom brašna. U bućaru smanjujemo čašu, kopriva i pržite. Kuhajte oko 10 minuta.
Konačno pripremljenu juhu s kiselim vrhnjem i stavite u tanjur pola strmog jaja.
Ako želite više hranjivih juha, možete kuhati juhu dodatkom krumpira.
Svježa kopriva juha je tako ukusna i zdrava da, ako ga niste prije kuhali, pokušajte - nećete požaliti.