Pržena piletina od prženja je izvrsno jelo za svečani stol i obiteljske večere vikendom.
Reći ćemo vam kako ispravno pecite pile u pećnici u cijelosti, tako da je ukusno. Pečenje može biti u obliku, u foliji ili u rukavu.
Naravno, piletina je bolje kupiti rashlađeno, ali ne smrznuto, ali mogućnosti su moguće. Petushkov bolje ne peći - oni su više prikladni za juhe i chillies .
Priprema trupla
Prije pečenja piletina je bolje marinirati, tada će se ispostaviti sočno i mirisno. Marinade mogu biti vrlo različite (na primjer, samo lagano pivo ili na osnovi svjetlo stolnog vina, itd.).
Pileći u pećnici kao cjelini
sastojci:
- piletina (izrezana i oguljena trupla srednje veličine bez vrata) - 1 komad;
Za marinadu:
- sok od limuna;
- mješavina suhih začina;
- senf - 2 žličice;
- voćna rakija ili konjak - 30 ml;
- svježe zelje (korijander, peršin);
- češnjak za lardo.
priprema
Pileća trupla (nepržena) ispiremo izvana i iznutra, osušimo sa čistim salvama.
Napravit ćemo temelj marinade iz mješavine rakije sa sokom od 1 limuna, dodati začine (bolje nego samo grubo tlo), sjeckani češnjak i sjeckani zelje. Malo i čekamo i pričekamo 20 minuta da inzistiramo, a zatim procijedimo kroz češći sita (to je neophodno za zadržavanje mikročestica začina i češnjaka, koje se mogu spaliti kod pečenja).
Dodamo malo soli i senfa u marinadu, pomiješamo.
Izlijevamo mrvicu trupla s marinadom iznutra i izvana. Ostavite u zdjelici 2-4 sata, povremeno se preokrenite.
Prije pečenja okrećemo trupla s malim komadima češnjaka. Ostaci marinade se izliju u zdjelu.
Pećnica se ne može prethodno zagrijati.
Širimo piletinu u kalup (bolje keramike od debelih zidova), stavimo u pećnicu i peći na srednjoj temperaturi. Tokom postupka ulijemo marinadu 2-4 puta.
Koliko (u vremenu) pecivo pecite u pećnici u cijelosti?
Standardni piletina težine 1,2-1,5 kg pečen oko 1 sat + 10-30 minuta (ovisi o veličini i dizajnu određene peći, veličini, pasmini i dobi ptice).
Možete peći piletinu u pećnici u cijelosti s krumpirom. Izaberite obrazac tako da se krumpir nalazi ispod (za nas, srednje dugačak će se uklopiti, a posluživanje treba 3-5 komada). Ako su krumpiri veliko - rezani svaki put u 2 ili 4 komada. Podmazujte lonac za pečenje masnoćom, stavite krumpir u jedan sloj, na vrhu - piletinu i ispeći.
Možete peći piletinu u pećnici posve u foliji, to će se pokazati vrlo sočno. Da biste to učinili, pripremljena polovica polovica se osuši ubrusom i obloži rastopljenim maslacem ili piletinom. Dvaput smo omotali u foliju (za pouzdanost) i pecite. Da biste dobili crvenu hrskavu koru u posljednjih 20 minuta kuhanja, okrenite foliju.
Poslužimo cijelo pečeno pileće, ukrašavajući grane svježeg zelenila, s bilo kojom drugom posudom ili bez, s salatama od svježeg povrća i voća, s laganim stolnim vinom, rakijom ili pivom.