Naše današnje preporuke pomoći će vam da se nosite s pripremom nevjerojatno ukusne pilau od svinjetine u kotao. I nije važno kuhate li kod kuće na štednjaku ili idete s prijateljima u prirodu. I jedno i drugo jelo u našim receptima.
Recepti uzbekskog pilafa s svinjetinom na kocki u Kazanu
sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 2,8 kg;
- suncokretovo ulje bez okusa - 950 ml;
- riža za pilaf - 2 kg;
- voda filtrirana - 4 1;
- luk žarulje - 1,6 kg;
- mrkva - 1,9 kg;
- slatki paprika (po izboru) - 1-2 kom .;
- glave češnjaka - 4 kom .;
- ziray tlo ili mješavina začina za pilaf ;
- borovnica sušena;
- velika jodirana sol.
priprema
Pripremajući se da pripremimo mirisni pilaf od svinjetine u kotao na kolacu, bacamo kotao preko vatre, ulijemo suncokretovo ulje bez mirisa i dajemo joj dobru vrućinu. Tijekom tog vremena, isprati i izrezati srednje veličine kriške svinjetine i pržiti na rumenilo sa svih strana i isparavanje sve vlage. Dok je meso prženo u kotlu preko snažne vatre, očistimo i raspadamo polu-prsten s lukovicama lukom, rezati štapići od mrkve ili ga trljati mrvicama s mrkvom na korejskom.
Za pečenje svinjetine, stavili smo luk luk i pečeni s mesom, povremeno miješajući, do transparentnosti. Sada okrenite mrkvu, dodajte meso s lukom i njom. Pirjajte sadržaj kotača sve do mliječnosti svih sastojaka, a zatim ih popijemo slanom soli, začini, bocu žličicu paprike (ako želimo), žitaricu i zir, promiješamo i nakon nekoliko minuta prelijejte vruću vodu. Dajemo kuhati, a zatim malo otpustimo vatru do žeravice, tako da se proizvodi u kotlu slabe ispod poklopca i slabo vriju oko trideset minuta.
Sada, opet, bacajte vatru u vatru, tako da je vatra jaka i stavimo rižu, koja je temeljito oprala do jasnoće, u kotao. Nakon toga se ne preporučuje miješanje sadržaja lonca, osim što je riža moguće posipati cijelom površinom mesa s povrćem.
U trenutku kada je riža apsorbira većinu vlage i pojavljuje se na površini, ubrizgavamo glave češnjaka u Bluetooth, stavljamo ih u masu riže. Sad ponovno razgrađujemo vatru, ostavljajući ugljen, prekrivamo poklopac poklopcem i slabo pilaf sve dok se sva voda ne natopi rižom.
Udio sastojaka izračunat je za veliki kotao, pa ako je potrebno, možete ih smanjiti dva puta, ili čak tri puta.
Kako kuhati ukusnu pilaf svinjetine u kotao na štednjaku
sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 0,8 kg;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 250 ml;
- riža za pilaf - 0,5 kg;
- filtrirana voda - 0,9 l;
- luk žarulje - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- glava češnjaka - 1 komad;
- kumin;
- borovnica sušena;
- kurkuma - 1 trzaj;
- velika jodirana sol i paprika.
priprema
Ne postoji ravnopravan s pilafom na ulozi. Ali ako ne možete izaći u prirodu, možete organizirati ukusni obrok u kotlu na štednjaku. Nemojte propustiti samo aromu dima, i naravno svježeg zraka.
Pri pripremama za kuhanje, preporučujemo da u početku pripremite sve potrebne sastojke za jelo. Isperemo, osušimo i izrežemo na kriške svinjetine. Oslobađamo od ljuske i izrežemo u male žarulje, a slatke mrkve s finom slamom. Riža za pilaf se ispire u nekoliko vode sve dok tekućina nije čista.
Također isperemo cijelu glavu češnjaka, nakon čišćenja prvo od gornjeg sloja ljuske.
Sad stavili kotao na plamenik na snažnu vatru i ulijte u njega ulje sjemenki suncokreta bez mirisa. Dajemo mu temeljito zagrijavanje, a položili smo pripremljenu svinjetinu. Nakon što su kriške mesa stekle ukusan rumen, a tekućina isparava, dodajte luk i mrkvu i pržite povrće s mesom sve dok mekano.
Sada okrenite rižu, širite je na ostale komponente, podignite i sipajte više kipuće vode, tako da tekućina pokriva sadržaj pola centimetra. U debljini riže ulazimo u glavu češnjaka, pokrivamo poklopac s kavezom i trumpemo pilaf još trideset minuta u blagoj vrućini.