Kako kuhati moussaka s patlidzanima i mljevenim mesom - recept

Čak i oni koji ne podržavaju patlidžanicu i jela od njih, prilikom kušanja grčkog jela - moussaki dolaze do neopisivog užitka. U kombinaciji s mljevenim mesom, krumpirom i umakom od bekamela, ovo se povrće pretvara bez prepoznavanja i stvara ukusnu jelo.

Danas ćemo reći u našem receptu kako pripremiti nježnu, mirisnu moussaka s patlidzanima i kokošjim mastima.

Recepti za moussaki s patlidžanom i piletinom

sastojci:

• mljeveno piletina - 750 g;
• pepelari - 650 g;
• Gomolji krumpira - 300 g;
• tvrdi sir - 220 g;
• luk - 85 g;
• svježe rajčice - 450 g;
• crno vino, suho - 125 ml;
• češnjak - 3 zuba;
• krušne mrvice - 50 g;
• mljeveni cimet - 5-7 g;
• Kuglice od tla ili sušeni bosiljak izabrati - okus;
• svježe zeljezo origano i peršin - okus;
• sol - okus;
• crni mljeveni papar - okus;
• maslinovo ulje;
• umak od bekamela.

priprema

U početku ćemo postupati s patlidžom ispravno. Ispusite voće, izrezati u kružne ili duguljaste kriške otprilike pet milimetara, posuti solom i odrediti u cjedilu kroz trideset minuta da se riješi prekomjerne vlage i gorčine. Tada ih isperemo u hladnoj vodi i isušujemo ih. Podmažite površinu svakog odrezaka od maslina s maslinovim uljem i pecite u pećnici ili roštilju u tavi dok ne postane mekana.

U međuvremenu čistimo i skužimo luk i češnjak i prenesemo maslinovo ulje sve dok nije prozirno. Zatim stavljamo nadjev i stojimo na vatri, uzbudljivo, sve dok se boja ne promijeni. Sada bacamo izrezane rajčice bez kože, ulijemo vino, sezoni masu s cimetom, češnjaka ili bosiljka, mljevenog papra, soli, dodamo žlicu sjeckanog zelenog oregana i pola čaše sjeckanog svježeg peršina. Priznajemo umak od mesa, miješajući, na umjerenoj vatri oko dvadeset i trideset minuta ili dok ne postane debeli, pokrivajući posudu pokriti.

Dno uljastog oblika prekriveno je šalicama prethodno ljuštenog i nasjeckanog krumpira, raspoređujemo polovicu odrezaka od patlidžana odozgo i položimo umak od mesa. Zatim stavite sloj preostalog patlidžana, utrljajte pola sira kroz rešetku i ulijte umak od bešamela, pospite krušnim mrvicama i završite slojem sira.

Odredite posudu u grijanoj peći na 160 stupnjeva i držite na sat vremena. Zatim neka jelo kuhati trideset minuta i može se poslužiti za stol, izrezati u dijelove.