Do danas postoji mnogo recepata za lazanje. Moderne domaćice u svakom pogledu poboljšavaju klasične recepte lasagne, dodaju i zamjenjuju sastojke. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti lazanje kod kuće.
Recept za lazanje
Tijesto za lazanje je temelj cijele posude. Recept ploče za lazanje su neuobičajeno jednostavne. Lakše je pripremiti lazanje tijesta s receptom kod kuće, nego zagonetkom, gdje kupiti gotove ploče. Za pripremu tijesta potrebni su sljedeći sastojci:
- 500 g brašna;
- 2 jaja;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 1/2 šalice vode;
- sol.
Prije pripremanja lazanja tijesto, brašno treba prosijati i sipati u zdjelu. Na brdu brašna treba produbiti, voziti jaja, sipati u vodu i maslinovo ulje i dodati 1/2 čajnu žličicu soli. Nakon toga, zamijesite tijesto i gnječite dok ne postane homogena i elastična.
Gotovo tijesto treba staviti u duboku posudu, prekriti ručnikom na vrhu i ostaviti na toplom mjestu pola sata.
Nakon toga, tijesto treba podijeliti na nekoliko dijelova i svaku od njih uliti u tanki sloj. Svaki od tih listova lazganskog tijesta trebalo bi rezati na duge trake i prekriti papirnatim ručnikom.
Listovi za lazanje mogu se kupiti u trgovini, ali kuhani kod kuće, tijesto uvijek dobiva bolje.
Recept za umak od lazanja
Tradicijski umak za lazanje je umak od Béchamela. Sastojci za umak:
- 2 šalice svježeg mlijeka;
- 1 mali luk;
- 4 žlice maslaca;
- 1/2 šalice brašna;
- sol i papar.
Luk treba sitno sjeckati, sipati u tavu, napuniti mlijekom i dovesti do ključanja. Nakon toga se smjesa mora ohladiti i filtrirati.
U tavi, otopite maslac, ulijte u brašno i dobro promiješajte. Kad brašno postane zlatno, filtrirano mlijeko se ulijeva u posudu tankim proklijavanjem, stalno miješajući. Umak treba dodati sol i papar, i kuhati 20 minuta. Nakon toga umak treba ohladiti.
Recept za lazu s mljevenim mesom i sirom
Sljedeći sastojci potrebni su za lasagne:
- 500 g lasagne;
- 300 g umaka od bežamela;
- 1 kg punjenja (možete koristiti svinjetinu, govedinu ili piletinu);
- 3 velike rajčice;
- 2 ukiseljena krastavaca;
- 4 češnja češnjaka;
- 300 grama parmezanskog sira;
- zeleni bosiljak i origano (mogu se osušiti);
- maslinovo ulje;
- sol i papar.
Posudu za prženje treba zagrijati, staviti na njoj mljeveno i pržiti bez ulja dok se sav sok ne probudi. Nakon toga možete dodati nekoliko žlica maslinovog ulja na punjenje.
Osim toga, trebate pripremiti zavoj za mljeveno meso. Da biste to učinili, rajčice bi trebao biti gumiran, krastavci - sitno sjeckani, zeleno - sjeckani, češnjak - pustiti kroz tisak. Sve sastojke treba miješati i dodati im sol i papar. Ako je moguće, punjenje gorivom treba se staviti u miješalicu sve dok se ne dobije homogena masa.
Zatim, preljev treba dodati nadjevu, miješati cijelu smjesu i pržiti 20 minuta. Nakon 20 minuta, sav sadržaj tava treba prskati ribanim sirom i pričekajte dok se ne otopi.
Sada možete stvoriti lazanje. Da biste to učinili, posudu treba uljati s maslinovim uljem i 2 žlice umaka od Béchamela i staviti na njega nekoliko lasagne, tako da jedan "napredak" s druge strane. Na tijestu trebate postaviti punjenje za lazanje, prelijte umakom i prekriti novim slojem tijesta. Dakle, potrebno je oblikovati pekmez - lazanje. Gornji sloj "pite" trebao bi biti iz tijesta. Lazu treba prskati ribanim sirom i poslati u pećnicu 20 minuta.
Lazanje kod kuće je kreativan proces, čiji će rezultati oduševiti sve članove kućanstva.