U mnogim zemljama borshch je jedno od omiljenih i tradicionalnih jela. Postoji ogroman broj recepata, a da ne spominjemo činjenicu da svaka ljubavnica ima svoju tajnu, kako kuhati ukusnu borsku. Mnogi od nas znaju da je borsch ukusniji kada se kuha na mesnoj bujici - jelo se pretvara u bogatstvo i zadovoljavanje. No, ne svi sviđaju meso kuhano na mesu, u tom slučaju možete kuhati mršav bors, kao laganu inačicu tradicionalnog receptora. Također se priprema kao borsch s govedinom ili piletinom, ali bez dodavanja mesa.
Pripremite borsch možete s kupusom, i sa srž. Istina, recept za borsch s sorrel ima svoje osobine i tradicionalna borshch jelo neće se smatrati, međutim, njegov okus neće ništa donijeti.
Kako kuhati borsch s grahom?
U Ukrajini najpopularniji je recept za borsku s grahom. Usput, ako namočite grah za noć u hladnoj vodi, onda će se kuhati mnogo brže.
sastojci:
- govedina na kosti - 100 g;
- krumpir - 200 g;
- grah - 100 g;
- repa - 200-300 g;
- svježi kupus - 300-400 g;
- masno slan - 50 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 50 g;
- slatka paprika - 2 komada;
- tijesto od rajčice - 50-100 g;
- zelje - okus;
- češnjak, sol - okus;
- kiselo vrhnje - okus.
priprema
Stavite govedinu u tavu i ulijte hladnu vodu. Donijeti čir, ukloniti pjenu, a zatim kuhati bujon dok meso nije spremno. Kuhajte na niskoj vatri kako bi juha bila jasna. Nakon otprilike sat vremena, sol okusite i provjerite meso za spremnost. Ako je lako odvojena od kamena, onda je spremna. Zatim uklonite meso, ispustite juhu, stavite posudu natrag na vatru i pustite da kuhate. Možete kuhati borsch, oboje s govedinom i s piletinom. U drugom slučaju, vrijeme bujanja kuhanja će se smanjiti.
Dok kuhate bujon, zasebno pripremite grah prethodno natopljen u hladnoj vodi. Ulijte grah hladnom vodom i stavite na srednje vatru ispod poklopca. Pivo je oko 1-1,5 sati sve dok mekano. Ako u procesu kuhanja vode nedostaje, možete nadopuniti samo kipuću vodu.
Izrežite krumpire slamkom. U kipuće napete juha bacaju krumpir i meso, već urezani u dijelovima. Izrežite slanu slaninu u male kocke, pržite u snažno zagrijanoj posudi dok svijetlo smeđe ne dodate sitno nasjeckani luk i prijeđite do zlatne boje. Za luk, dodajte ribani ili odrezani mrkve i nastavite proći sve dok mrkva je svijetlo narančasta boja. Sva povrća polažu se u posudu s pečenim pečatom. Istodobno se dodaju i pivo od graha u boršku, juhu, u kojoj su grahovi proizvedeni, također mogu biti dodani. To će samo poboljšati okus borska.
Zacrnite sitno kupus, prelijte papriku u male kocke ili slamke i dodajte borsch oko 15 minuta prije nego što je krumpir spreman. Rešetke za repu na velikom rešetku ili izrezane u trake