Škampi - predivna plodova mora. U tijelu škampi sadrže korisne tvari: kalcijev spojevi, proteini i masti.
Škampi su obično kuhani ili prženi, kuhanje se odvija vrlo brzo: 8-12 minuta.
Slane škampi su prekrasan snack za pivo, mi ćemo vam reći kako se mogu kuhati.
U prodaji škampi se mogu naći u dvije vrste: sirovo (blijedo sivo-pijesak boje) i lagano kuhano (imaju ružičastu boju). U pravilu, oni su zamrznuti. Za pržiti će ići bilo koji škampi, glavna stvar je da su svježe, pa obratite pozornost na označavanje, datum isteka i izgled proizvoda. Nema tamnih mrlja, glatke ružičaste ili blijedosmeđe boje pijeska. Nemojte pokušavati odabrati najveći škampi (najčešće je proizvod umjetnog uzgoja iz siromašnih azijskih zemalja, punjenih kemijom, obično uzgojenih u vrlo upitnim sanitarnim uvjetima). Pa, kao predjelo za pivo, srednje ili čak prilično mali škampi su bolji.
Naravno, velike i male škrpine bolje je pržiti u ljusci i čiste tijekom obroka (velika, možete prethodno zavariti i očistiti).
Škampi u školjci pržena u umaku od soje s češnjakom i limunom - recept u panijanskom stilu
sastojci:
- škampi - 500 g;
- sezamovo ulje;
- češnjak;
- crveni papar spaljivan svjež;
- limun i / ili vapno;
- soja umak .
priprema
Školjku se odmrzava, isplahne kipućom vodom i ne odstranjuje usko na sito.
Trebamo veliku tavu s drškom i ravnim dnom. Nemojte pržiti previše, bolje je u nekoliko prijema.
Škampi ne smiju biti vlažni, ako je to suho - s salvama.
Zagrijavamo tavu toliko jaka, ulijte ulje, zagrijavajte 1 minutu. Stavili smo češanj češnjaka (ili nekoliko čašica) izrezati u dvije u tavu, pržiti dok zlatno i maknuti ga iz tava. Na taj način, ulje će dobiti čašu okus i miris. Pržite keljima na srednje visokoj vrućini, tresući i miješajući lopaticu 8-12 minuta, a ne više. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini škampa i da li je bilo sirovo ili kuhano. Nakon što je škampi lagano prženi (najmanje 5 minuta) dodajte umaku od soje, sok od limuna i male komadiće vruće crvene paprike u tavu. Za sol nije nužno - soja umak je dovoljno slan. Nježno uklonite gotove škampi iz tava i stavite je na odjeću kako biste ulio čašu, a zatim ga prebacite na posudu za posluživanje.
Škampi pržena češnjakom u maslacu
sastojci:
- škampi - 500 g;
- maslinovo ulje;
- maslac, prirodan ;
- voće rakije ili jaki nezaslađeno bijelo vino (muscat, sherry, madera);
- limun;
- sol.
priprema
Pripremamo škampi: ispunjavamo kipuću vodu, bacamo je na sito i osušimo ga ubrusom. Ako želite - kuhati i čistiti.
Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi, a zatim dodajte kremasti. Pržite škampi na srednjoj vatri, povremeno miješajte s lopaticom 5 minuta, dodajte rakiju ili vino, lagano podmazujte, stavite u spremnik, pažljivo izvadite iz posude, prenesite na odjeću, a zatim na jelo za posluživanje. Pospite limunovim sokom.
Škampi pržena s češnjaka i limuna - recept u latinoameričkom stilu
sastojci:
- škampi - 500 g;
- maslinovo ulje ili sjemenke bundeve;
- limun ili vapno;
- vruća čili paprika;
- češnjak;
- tequila, rum ili cachasha;
- sol.
priprema
Pripremite škampi, to jest, ispunjavamo kipuću vodu i osušimo je.
Zagrijavamo ulje u tavi, pržimo komad češnjaka i izvadimo je iz posude. Kuhajte škampi s dodatkom tequile ili rum i komadić crvenog vrućeg chili papra. Malo je masno.
Prije posluživanja, pospite limunom ili sokom od limete.