Ako iznenada imate kiselo mlijeko, nemojte se obeshrabriti ispred vremena, ali zapamtite o ovom receptu i kuhajte ukusne palačinke na kiselom mlijeku. Palačinke na sladolednom mlijeku - prava blaga za ljude koji ne vole vrlo slatke proizvode od brašna. Imaju ugodan slatki i kiseli okus, uvijek se pokazuju nježnim i mirisnim. Ako želite iznova iznenaditi svoje rođake svojim kulinarskim umijećem i istodobno provesti najmanje napora, onda samo ispeći ove palačinke! Kažete da ne znate okus palačinki u kiselom mlijeku pa se bojite da ih kuhate? Eksperimentirajte i saznat ćete kakvo će se mišljenje o tim palačinama razviti za vas!
Kuhanje palačinki na kiselom mlijeku
sastojci:
- brašno - 400 g;
- jaja - 4 komada;
- kiselo mlijeko - 2 predmeta;
- šećer - 5 tbsp. žlice;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- prstohvat soli.
priprema
Prvo, otopite maslac na maloj toplini. U drugom spremniku pomiješajte žumanjke šećerom i temeljito promiješajte. Nježno sipati rastopljeni maslac i dodajte malo kiselo mlijeko. Postupno dodajte brašno. Dodajte preostalo mlijeko. Tijesto za palačinke na kiselom mlijeku trebalo bi biti konzistentnost tekućeg kiselog vrhnja. Nakon ovih postupaka, umetnite u zasebnu posudu hladnu bjelanjak prije, sol i dodajte ih tijesto. Ostavite težinu 15-20 minuta kako biste raspršili sve grudice.
Posudu za prženje što je više moguće, prije podmazivanja s maslacem. Imajte na umu da su palačinke dovoljno debele, bujne, tako da dijelovi koji se ulijevaju u posudu ne smiju biti mali. Kad se male rupe počnu pojavljivati na palačinke, a rubovi se lagano obrušavaju i smeđu, preokrenite na drugu stranu i pržite dok ne završite. Odmah stavite gotove palačinke s maslacem i preklopite ih tako da su temeljito natopljene aromom i okusom.
Na prvi pogled izgleda da je kuhanje palačinki na kiselom mlijeku vrlo jednostavno. Ali, nažalost, to nije tako. Da biste dobili tanke, čipke, lijepe palačinke na kiselom mlijeku, trebate slijediti neke preporuke.
- Postoji malo drugačiji recept za palačinke na kiselom mlijeku. Da biste dobili tijesto bez grudica, najprije morate gnjaviti vrlo debelo tijesto, a zatim ga samo postupno razrijediti kiselim mlijekom.
- Ako se tijesto iznenada ispostavilo da je previše tekućina, nemojte žuriti da dodate brašno - izlijte malo tijesta, dodajte brašno, pomiješajte i kombinirajte s tijesto.
- Na palačinku se ispostavilo da je jednako debljine, jednu ruku ulijte malo tijesta na rubu posude, podigne drugu i kružnim pokretima, tako da tijesto ravnomjerno napuni cijelu posudu.
- Količina šećera može se regulirati bojom palačinki. Ali nemojte pretjerivati ako ima puno šećera, palačinka će samo izgorjeti, a ne smeđe.
- Nemojte previše tuku tijesto za palačinke - od toga će postati suha i "guma".
- Trebali biste imati posebnu posudu za prženje palačinki, bolje
nemojte koristiti za pripremu drugih jela. - Nemojte uliti ulje na posudu i lagano podmazivati svaka tri do četiri palačinke. Vrlo je prikladno mazati tavu četvrtine sirovog krumpira posađene na nož i navlažiti rastopljenim maslacem.
Svježe pečene palačinke jedu vrlo brzo s džemom, maslacem, vrhnjem ili kondenziranim mlijekom - na okus. Ali ako ste napravili puno palačinki, možete ih staviti bilo kakvim punjenjem i zamrzavanjem. U svakom trenutku možete ih ugrijati u mikrovalnoj i poslužiti za stolom, iznenađujući svima s njihovom nepredvidivosti!