Želja za ugodu obitelji s nekim ukusnim mesnim delicijama ne može se uvijek zadovoljiti proizvodima za pohranu. Često, nažalost, kvaliteta ostavlja mnogo želja. Ali to nije razlog da se ponižete užitku. Kod kuće možete kuhati, na primjer, piletinu.
Domaći pileći pršut
Ovaj recept za domaću piletinu pršut će zahtijevati malo vještine kako bi se oslobodili trupla od kože bez velikih gubitaka, ali rezultat će vam se svidjeti.
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- gljive (šampinjoni) - 200 g.
priprema
Pažljivo uklonite kožu od piletine: napravite duboki rez duž kralježnice, odvojite i skinite kožu s trupla. Kožu treba izrezati tako da se može rasporediti na stol. Uklonimo unutarnju masnoću. Pileće meso sitno sjeckano. Gljive su sitno sjeckane i pržene u biljnom ulju. Pomiješajte pržene gljive i piletinu, sol, papar, dodajte začinima okusom. Svi su temeljito izmiješani dok se ne dobije homogena masa. Širili smo uklonjenu kožu na filmu hrane s vanjskom stranom prema dolje, pokušavajući što je bliže pravokutniku, ukliješteni rubovi kože preklapaju se. Stavili smo meso u sredinu i lagano ga pritisnite. Omotajemo meso u kožu valjkom. Podizanjem filma prenosimo buduće šunke na foliju, masiranim biljnim uljem, sa šavom dolje. Zamotali smo je, stavili ga u kalup, malo pritisnite. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i pecite 1,5 sata. Uzeli smo pršut iz peći, pustili da se ohladi, stavimo ne veoma veliko opterećenje na vrh i stavimo ga u hladnjak za noć. Prije posluživanja, rezati domaće šunke u tanke kriške.
Piletina u multivarijatu
sastojci:
- piletina bedra - 3 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- Suha želatina - 10 g.
priprema
Izrežite nogu u bedra i štap, dodajte u zdjelu multivarka. Bugarski papar i luk napeto sjeckani, mrkvi su protrljali na rešetku. Sva povrća se dodaju mesu, papru i solju. U načinu rada "Prigušivanje" kuhamo 1,5 sata. Kad je meso spremno, uklonimo ga iz zdjelice i izvadimo je iz kosti. Izrezali smo je i vratili natrag u višespojnu mrežu. Istim programom uključujemo još 1,5 sati. Zatim izliti vrećicu suhe želatine, sve dobro miješati i staviti ga u hladnjak, neka se smrzne.
Pileći pršut
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- želatina - 1 vrećica.
priprema
Izrežite meso od kostiju, skinite kožu. Izrežite meso na komadiće, dodajte zdrobljeni češnjak, sol, papar (kao dodatak mogu biti orašasti plodovi, gljive, paprike, šljive, masline itd.), Sipati vrećicu želatine i sve temeljito izmiješati. U čistom i sušenom pakiranju mlijeka ili soka, dodamo meso, od vrha smo omotati hranu film. U velikom loncu, sipati vodu, staviti paket u lonac, razina vode treba podudarati s razinom mesa u kutiji. Kuhanje za srednje topline 1,5 sati. Zatim stavite paket s mesom na hladnoću.
Gotovi pršut može se poslužiti u sendvičima, kanapama ili u salatama s pršutom i krastavcima .