Ako kupljena senfa ne odgovara vašem ukusu i želite ga sami kuhati, ali kako pripremiti ukusnu senfu kod kuće koju ne znate, onda je naš savjet upravo za vas.
Kako napraviti domaću senfu na slanu vodu?
Senf na slatkišu krastavaca
sastojci:
- 3 žlice praha senfa;
- 1 šalica salate (marinada) od krastavaca;
- biljno ulje.
Priprema:
Pomiješajte suhu gorušu s ukiseljenim krastavcima i dodajte kapljicu biljnog ulja. Imajte na umu da krumpir treba biti od ukiseljenog krastavaca, jer već ima sol, šećer i ocat, te u istim krastavcima koji su slane u bačvama, koriste se blago različiti sastojci. Ako ne odaberete krastavce, tada možete koristiti kiselinu iz otkupljenih ukiseljenih prerađevina.
Sinus na salatu s kupusom
sastojci:
- 40 g praha senfa;
- 180 ml slane kupusa;
- malo biljno ulje.
Priprema:
Procijedite slanu kupus, pomiješajte sa suhom gorušom i pustite da se kuha oko 2-3 sata na toplom mjestu. Nakon toga morate dodati žlicu biljnog ulja, a senf je spreman za upotrebu.
Kako napraviti francuski senf?
sastojci:
- 180 g sjemena gorušice;
- 250 ml vinskog octa;
- 180 g šećernog pijeska;
- Začini (cimet, češnja, kardamom, crni papar, limun oguliti, muškatni oraščić).
Priprema:
Kuhajte vinski ocat, lagano pospite sjemenke gorušice u žbuku i ulijte u njih vino vinskog octa. Stavite dobivenu smjesu na toplo mjesto i ostavite 10-12 sati. Zatim dodajte šećer i začine, ponovno promiješajte i ostavite na toplom mjestu. Nakon 2 sata, francuski senf je spreman za uporabu.
Kako napraviti slatku goruću goru?
sastojci:
- 4 žlice suhe gorušice;
- 1 žlica šećera;
- 1 žlica brašna ili škroba;
- 1 žlica biljnog ulja;
- 3 žlice vinskog octa;
- 50-60 g vode (sok od limuna, bijelo vino ili jabukovače);
- sol na okus.
Priprema:
Umiješajte senf s brašnom, dodajte vodu (ili zamjenu sastojaka) i ostavite 15-20 minuta. Zatim dodajte šećer, vinski ocat, sol i biljno ulje i stavite na toplo mjesto 2 sata.
Kako napraviti Dijon senf?
sastojci:
- 50-60 g suhog sinusnog praha;
- 1 šalicu suhog bijelog vina;
- 1 žlica meda;
- 1 luk;
- 1 češnjak od češnjaka;
- 1 žličicu biljnog ulja;
- 1 žličicu soli;
- umak "tabasco".
Priprema:
U posudi morate staviti sjeckani luk i češnjak, vino i med. Zatim nastala smjesa kuhati i pirjati 5-7 minuta. Prodor i hladna smjesa. Kada se ohladi, dodajte prah za gorušicu i pomiješajte. Dodajte biljno ulje, nekoliko kapi "Tabasco" umaka (može se zamijeniti s tijestom od rajčice), sol. Ponovno izmiješajte i zapalite. Kuhajte smjesu sve dok njezina konzistencija ne postane poput kiselog vrhnja. Nakon toga pustite senf ohladi, ulijte u spremnik i držite u hladnjaku 2 dana.
Kako napraviti oštro gorušica kod kuće?
sastojci:
- 4 žlice suhe gorušice;
- 6 žlica vode;
- 0,5 čajne žličice soli;
- 3 žličice šećera;
- 1 žlica octa;
- 1,5 žlica biljnog ulja.
Priprema:
Kuhajte vodu i ostavite da se lagano ohladi. Dodajte senfni prah u zdjelu i dodajte 2 žlice vode. Pomiješajte se do homogene mase, a zatim dodajte preostalu vodu (oko 4 žlice, konzistencija treba izgledati kao debela kaša). Pažljivo uliti dobivenu šljuku s kipućom vodom (to morate učiniti tako da se senf ne miješa s kipućom vodom). Nakon 5-10 minuta isušite vodu, dodajte začine: sol, šećer, biljno ulje i ocat i pomiješajte. Zatim prenesite senf u posudu za spremanje i ostavite ga na dan na toplom mjestu.