Marmelada je jedna od omiljenih delicija djece, ali vrlo malo ljudi zna da je i kuhana marmelada kod kuće korisna - ne samo za djecu nego i za odrasle. Tajna domaće marmelade sastoji se od prirodnih sastojaka - zgušnjivača i voćnih purea. Ima puno korisnih vitamina C. Ne zvuči čudno, ali dom marmelada je korisno za krvne žile, a tvari sadržane u njoj, na primjer, pektin, pridonose snižavanju kolesterola i pročišćavanju crijeva. Stoga, priprema domaće marmelade, ne samo da molimo vašu obitelj ukusnom poslasticom, već i brinuti se za njihovo zdravlje.
Marmelada kod kuće - o receptu
Jedan od glavnih sastojaka domaće marmelade je pektin, prirodni je proizvod i odgovoran je za zadebljanje. Možete ga kupiti u bilo kojoj ljekarni u obliku praha. Dodaje se brzinom od 3 žlice po pola litre soka ili pripremljenu mješavinu za marmeladu. Ali ako želite, možete koristiti običnu želatinu. A sada se obratimo receptima koji će vam reći kako napraviti domaću žele.
Domaća jela od jagoda
sastojci:
- Jagoda - 300 g;
- želatina - 20 g;
- šećer u prahu - 250 g;
- voda 250 ml;
- limunska kiselina - ½ tsp.
priprema
Za marmeladu je najbolje odabrati zrele bobice, ali među njima nije bilo razmaženo i prežesto. Dobro isperite i očistite od nogu. Preklopite u mješalici, dodajte šećer u prahu i kiselinu, a zatim umutite, tako da se jagode pretvore u homogeni pire krumpir. Operite želatinu u hladnoj vodi oko 30-35 minuta. Na kraju vremena stavite želatinu na vatru, ponesite kuhati i odmah uklonite. Ulijte u čašu od jagode od jagoda, dobro promiješajte i sipajte tekućinu na kalupe. Ostavite marmeladu u hladnjaku sve dok se ne zamrzne.
Domaća voćna jelly od jabuka
sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 500 g;
- đumbir;
- orasi.
priprema
Jabuke oprati i oguliti od kora i sjemena, izrezati na male kriške. Nemojte bacati kožu i kamenje, presavijati ih u vrećicu i dobro ih vezati, izradivši malu vrećicu. Peeled jabuke u tavi, sipati vodu i staviti vrećicu s kostima i koži. Kuhajte jabuke oko 40 minuta. Zatim ih malo ohladi i porumenite u miješalici. Rezultirajuća pire od jabuke, ponovo stavite u tavu, dodajte šećer i kuhajte preko male vatre, sve vrijeme promiješajte sve dok se pirezni krumpir ne gubi (oko sat i pol dana). U gotovom krumpiru, dodajte ribani đumbir, sjeckani orasi i prelijte preko plijesni. Ostavite ga nekoliko sati u hladnjaku za punjenje. Spremna marmelada može posuti šećerom ili bademom u prahu.
Crvene ribizle i marmelade maline
Izrada marmelade kod kuće nije prevelik posao. Dovoljno je znati i zapamtiti važne sitnice. Kuhanje marmelade treba puno više od marmelade, i uvijek provjeravajte dosljednost kapi gotovog proizvoda. Ako se kap se ne širi na tanjuru, ali zadržava oblik, tada je marmelada ispravno kuhana i spremna za hlađenje.
sastojci:
- ribizl - 500 g;
- malina - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- limunska kiselina.
priprema
Ribizle i maline ubiru se iz razbacanih bobica i dobro isperite. Uklonite ribu iz grančica. Pomaknite bobice u tavi i napunite vodom, do jedne razine s bobicama. Kuhajte na srednjoj toplini sve dok se ne omekša. Kad se bobice omekšaju, bacaju ih u cjedilo, a zatim ih mljevene u miješalici. Rezultirajući tekući pire staviti na malu vatru i kuhati dok ne bude pola krastavaca. Dodajte šećer, prstohvat kiseline i kuhajte 40 minuta, neprestano skidajte pjenu. Ulijte marmeladu u pladanj ili duboku posudu za pečenje i ostavite u sobi za noć. Nakon punog zadebljanja, odrežite marmeladu u kocke i namotajte u šećernoj prašci.