Sjedenje sjemena suncokreta kultno je psihološko zadovoljstvo, usporedivo s pićem i meditacijom čaja. Postoji mišljenje da je uporaba sjemena štetna, uglavnom, međutim, koju dijetetičari ne podržavaju. Naprotiv, umjereno korištenje dobro kuhanih sjemenki suncokreta pomaže jačanju posuda i poboljšava rad živčanog sustava, mozga i probave. Najkorisnije su sirovi sjemenki izvučeni iz ljuski izravno u procesu potrošnje. Preporučeni dnevni iznos ne smije prelaziti 100 grama.
Nedavno se sjemenke suncokreta (ljušteno i oguljeno, prženo i neprženo) prodaju u pakiranju u asortimanu. Međutim, nismo uvijek zadovoljni ukusom ovih gotovih proizvoda, mogu se pogoršati zbog kršenja uvjeta i uvjeta skladištenja. Osim toga, ne znamo kako su kuhani, ne sadrže beskorisne dodatke.
Reći ćemo, kako pravilno pržiti sjeme u tavi u kućnim uvjetima.
sastojci:
- sjemenke suncokreta sirovo - 1-2 šalice;
- sol je velika (po izboru).
priprema
Obasjavamo sjeme da ih oslobodimo od prašine i sitnih čestica biljke, a bacamo natrag na sito, a zatim se slobodno šire na čistom papiru.
Zagrijavamo suhu tava, lijevanog željeza ili aluminija (bez premaza) dobro. Svalimo se u snu, ravnomjerno ih raspodjeljujemo na ravnini posude za prženje. Prvo, na srednje visokoj toplini, osušite ga, miješajući drvenom lopaticom, dok se para ne prestane uzdizati. Zatim smanjite vatru na minimum i, dok se miješate, pržite do željene spremnosti (vjerojatno, vrijeme prženja neće biti više od 10 minuta). Ako sjeme počinje pucketati, svakako je vrijeme da se ugasi vatru. Možete dodati u proces konačnog prženja 1-2 posude velike soli u tavi. Prelijte prženi sjemenki, ravnomjerno raspoređen, na čistom suhom papiru ili drvenoj ploči.
Neki vole pržiti sjemenke suncokreta, što ih čini slanim, kao što znate, nije korisno. U svakom slučaju, količina soli ne bi trebala prelaziti 1 žličicu bez vrha do 1 šalice sjemena. Štoviše, ne morate dodati ulje u tavu, možda je netko ukusniji, ali ima mnogo više karcinogena s takvim prženjem.
Pa, i što je najvažnije: želim vam savjetovati da ljusite sjeme zubima, ali ručno - ovaj stil korištenja bit će najbolji. A tu su i sjemenke bundeve koje su izvrsno sredstvo za čišćenje tijela mogućih štetnih mikroorganizama. Sjemenke bundeve optimiziraju metabolizam vode, jačaju krvne žile i potiču mušku snagu.
Kako točno pržiti sjemenke bundeve?
Sjemenke bundeva koje su izvučene iz hljebova tijekom apsorpcije izvrsne su u ukusu bez prženja, a ako su sirove i mokre (samo one koje se izlučuju iz voća), treba ih sušiti u suhoj tavi ili na pećnici za pečenje u pećnici. Ako ih ipak želite lagano pržiti, nastavite na isti način kao i prženje sjemena suncokreta (vidi gore). Sol je posve nepotrebna. Jedite sjemenke bundeve, izvlačeći nucleoli prstima, to nije teško, osim što se razvija
Kako pržiti oguljeno sjeme?
Sjeckani sjemenki suncokreta pržene su na isti način kao i one koje nisu ispražnjene od ljuske, u tom slučaju najprije ih se napuni vrućom vodom, a nakon 3 minute ispraznite vodu i ponovno isperite kako biste uklonili preostalo ulje (to može biti neugodno gorko). Zatim lagano osušite sjeme na ručniku, ili ih jednostavno jedite ili lagano suhite, pržite u suhoj tavi, miješajući drvenom špatulom. Djelujemo približno na isti način kao i kada pržimo sjeme u ljusci (vidi gore).