Riblji gulaš

Kuhana je pravi mađarski gulaš , obično od govedine, ali inačica kuhanja ove jelo s ribom je manje kalorijska i autentična. Vrste riblje gulaše, poput njegovog analognog mesa, postoje mnogi, ali se temelje na nekoliko osnovnih sastojaka. Obratit ćemo pozornost na tradicionalniji način kuhanja i inovativnost - s ribom i vrhnjem.

Recept za gulaš iz ribe

sastojci:

• češnjak - 4 češnja;
• filet od inćuna - 4 kom .;
• luk - 1 kom .;
• celer - 1 matičnjak;
• mrkva - 1 komad;
• sol, papar - okus;
• rajčica u vlastitom soku - 800 g;
• voda - 1 1;
• krumpir - 500 g;
• filet od ljuske - 750 g;
• lišće leševa - 2 kom .;
• timijan, peršin - par grančica.

priprema

Češnjak se samljeti u žbuku do konzistencije paste zajedno s prstohvatom soli. Dodajte filet od inćuna do dobivene paste i također samljeti.

U brašnom, topline ulja i pržiti na njoj sjeckani luk, celer i mrkve s čimcem soli. Nakon 5 minuta kuhanja, povrće dodamo češnjak i inćune kvasca i nastavimo pečenje još jednu minutu. Sada je to okretanje rajčice , moraju se grubo sjeckati i dodati zajedno s sokom. Nakon 10-15 minuta kuhanja ulijte posudu s vodom, dodajte sjeckani krumpir, sol, papar i biljke. Vatra se svodi na minimalnu i štedljivu posudu ispod poklopca 30 minuta.

Riblji fileti se čiste od kostiju i kušaju solom i paprom. Izrežite na velikim komadima filetati u brašnari s gulašom i gulaš sve zajedno 5-10 minuta. ili dok riba nije spremna. Gotova gulaša za ribu služi vruće, s kruhom krutom.

Kako kuhati gulaš od ribe u kiseloj vrhnja?

sastojci:

• maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• bijelo suho vino - pola stoljeća;
• krumpir - 3 kom .;
• ležaljka - 1 komad;
• riblja juha - 500 ml;
• timijan - 1 tbsp. žlica;
• sol, papar;
• bakalarni fileti - 1 kg;
• kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
• krem - 1 1/2 stavke;
• svježi peršin.

priprema

Krema i maslinovo ulje grijani su u brašnom i pržene rezane sjeckani luk za 5 minuta. ispuniti luk s vinom i ispariti tekućinu na pola.

Dodajte pečeni i narezani krumpir, riblja juha, lovor, timijan, sol i papar. Donijeli smo tekućinu, smanjili toplinu i gulaš sve dok krumpiri nisu spremni.

Zasebno zagrijte vrhnje. Komadići ribljeg fileta staviti u pekarnicu i preliti toplu kremu, dodati kiselo vrhnje, pokriti posudu s poklopcem i pirjati sve dok riba ne bude spremna na niskoj vrućini tako da vrhnja i kiselo vrhnje ne završe.