U ruskoj kulinarskoj tradiciji postoji jedno divno jelo koje se može nazvati nacionalnim blago. Radi se o kiseli kupus. U selu je pripremljeno od pamtivijeka, a kvasac bijelog kupusa bio je više kao ritual. Mistresses su promatrale mnoga pravila, slijedile su recept i imale puno znakova, tako da je jelo uspjelo. I jeli cijelu zimu, pa čak i proljeće, dobivanjem vitamina i drugih korisnih tvari, koji su u kiselom kupusu s mrkvom čiji sadržaj kalorija nije visok, što je i njegov plus. I do današnjeg dana ova zdrava salata od povrća je prisutna na stolovima Rusa. Sada je pripremljen ne samo kod kuće. U bilo kojem dućanu u kulinarskom odjelu možete kupiti salatu s mrkvom, čija se kalorija i okus gotovo ne razlikuju od klasične. Međutim, gotove salate često se stavljaju na umjetne dodatke pa je prije kupnje vrijedno proučavati sastav jela.
Kalorijski sadržaj salate kupusa s mrkvom
Tehnologija kupusa kupusa je vrlo jednostavna, a istodobno postoje mnoge nijanse koje su poznavale domaćice. Obično se bijelo povrće povrće fino usitniti, dodati sol, ugasiti mrkvu i složiti, čvrsto pritiskajući, u posudu ili staklenku. Iznad je dodan ugnjetavanje, tako da kupus dopusti sok. Za promjenu u posudi možete dodatno dodati različito povrće i bobice, na primjer, repa, brusnice, paprike. No, klasični recept daje kombinaciju kupusa s mrkvom , a sadržaj kalorija u ovom jelu iznosi samo 19 kcal / 100 g. Ima nekoliko ugljikohidratnih spojeva - 4,4 grama, kao i nekoliko proteina - nešto manje od 2 grama. Mast je također beznačajna
Sve korisne tvari gotovo se potpuno prenose iz svježeg povrća, a pohranjuju se u zdjelu šest do osam mjeseci. Takvo dobro očuvanje kiselog kupusa pruža stolnu sol i mliječnu kiselinu koja se oslobađa tijekom fermentacije. Kalorijski sadržaj kisele mrkve s mrkvama također se može povećati ako se šećer doda u posudu. To je učinjeno kako bi se poboljšalo okus salate i kako bi se osiguralo da kupus daje više soka. Ali mnogi vjeruju da je kupus sa šećerom manje koristan i za zdravu prehranu je bolje odabrati jelo pripremljeno prema klasičnom receptu.