Karamel - recept

Ne znam što napraviti slatki za čaj? Candy, kolači, kolači su već malo dosadili i želite nešto posebno? Nudimo vam nekoliko recepata za domaće karamele. Izgleda nevjerojatno ukusno i mirisno, uvjerite se sami!

Recept za domaće karamele

sastojci:

• granulirani šećer - 200 g;
• mlijeko - 100 ml;
• maslac - 50 g;
• Vanilin - za okus.

priprema

Kako napraviti karamelu od šećera? Zatim ulijte pijesak u tavu s debelim dnom i zagrijte ga preko srednje topline. Nakon što se šećer počne otapati, temeljito promiješajte tako da ne izgara. Zatim uklonimo posuđe iz vatre i postupno, miješajući, prelijte toplo mlijeko. Učinimo to vrlo pažljivo, kako ne bi spalili, jer će karamel biti jako iscrpljen i pjenast. Sada ponovno šaljemo posudu na vatru i kuhamo masu sve dok se karamela ne otopi. Nakon toga bacajte vanilin, uklonite gotov karamel iz vatre i stavite komad maslaca. Sve miješamo u homogeno stanje i odstranimo karamelu od šećera u kalupe bilo koje veličine. Ako želite da se ukusna hrana zamrzne, ukloni ga nekoliko sati u frižideru, a onda uživamo u nevjerojatnom okusu mlijeka deserta.

Recept za slanu karamelu

sastojci:

• Maslac - 3 tbsp. žlice;
• vrh 33% - 85 ml;
• šećer - 160 g;
• morska sol - 0,5 tsp.

priprema

U neprirodnom posuđu rastopiti se na ne visokom toplinskom šećeru. Zatim uklonite loncu iz vatre i dodajte ulje na sobnoj temperaturi. Sve je umiješano sve do potpune objedinjavanja, a zatim nježno ulijte u vruću kremu. Lagano tuku sve s brzim pokretima i bacite malo soli morske vode. Mješavinu ostavimo na vatri miješajući još 3 minute, ostavljajući žitarice i grudice potpuno rastopiti. Topli slani karamel okreće tekućine i dobro odvode iz žlice, a kada se ohladi postaje gušći. Već nekoliko dana spremamo gotovu poslasticu u zatvorenom posudu.

Slane banane u karamelu

sastojci:

• banane - 2 komada;
• filtrirana voda - 3 tbsp. žlice;
• bijeli sezam - 0,5 tbsp. žlice;
• maslac - 30 g;
• šećer - 5 tbsp. žlice.

priprema

Banane su oguljene, izrezane preko, a potom u 3 identična dijela. U tavi izliti šećer, sipati filtriranu vodu i baciti komad maslaca. Stavili smo posudu na srednju vatru i, uzbudljivo, počeli smo pripremati karamelu. Približno 9 minuta kasnije delicija će dobiti željenu boju i konzistenciju. U gotovom karamelu odmah dodajte komade banana i držite posudu na vatri još 2 minute. Zatim uklonimo posudu iz vatre i poslužimo banane u karamelu do stola, prskajući sa bijelim sezamom.

Karamela na štapiću

sastojci:

• granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica.

priprema

Šećer pijesak sipa u lonac i zagrijava na slabu vatru, miješajući, sve dok se ne rastopi. Zatim nježno sipati sok od limuna ili filtriranu vodu. Zagrijte mase uz neprekidno miješanje i kuhajte je 3 do 5 minuta, ovisno o tome što karamelu želite postići. Što je duže kuhano, pikantniji, bogatiji i gorak okus spaljenog šećera osjetit ćete u gotovoj poslastici. Vrući karamel pažljivo je izlio na kalupe, natopljen biljnim uljem. Zatim ubacujemo u svaku posebnu štapiću ili drvene skewere i ostavimo na sobnoj temperaturi sve dok se karamela potpuno ne otvrdnu. Spremni domaći bomboni se pažljivo izvlače iz kalupa, nježno povlačeći štapić. To je sve, korisno i ukusno slatkiše od karamela!