Pita od pita od jabuka nije ograničena na francuski tart-taten, poznat po cijelom svijetu (iako ćemo to sigurno spomenuti), opisat ćemo neke izvorne recepte i nećete propustiti priliku ponoviti ih kod kuće.
Recept za pite-pervertysha s jabukama
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 400 g;
- maslac - 225 g;
- stisak morske soli;
- bijeli šećer - 10 g;
- ledena voda - 1/4 tbsp.
Za punjenje:
- maslac - 130 g;
- šećerna smeđa - 4 žlice. žlice;
- pecans ili orasi - 1/2 st;
- bijeli šećer - 1 predmet;
- brašno - 1/3 stoljeća;
- mljeveni cimet - 2 g;
- jabuke - 5 kom.
priprema
Da biste napravili test kolača, pomiješajte pšenično brašno s ostalim suhim sastojcima - sol i šećer, a zatim sve mljeti u mrvicu s maslacem . Dobiveni brašno skuplja se u komi, dodajući nekoliko žlica ledene vode. Gotovo tijesto zamotano hranom, ili jednostavno stavite u vrećicu celofana i ostavite na hladnom pola sata.
Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva. Odvojivi oblik (njegove zidove i dno) je uljan i prekriven pergamentom (pergament također treba biti prekriven uljem).
U maloj zdjeli, kombinirajte 60 g maslaca sa šećerom i cijele zrna matice. Dobro se miješamo i distribuiramo na temelju našeg oblika. Pokrijte maticu s pola valjanog tijesta.
U zdjelu za miješanje pomiješajte brašno s bijelim šećerom, cimetom i preostalim maslacem. Dodajte kriške od jabuka u mješavinu i pomiješajte sve temeljito. Izvadite preostalo tijesto i pokrij ga slojem jabuka. Povezujemo dva sloja tijesta i trošimo ih oko rubova. Odrezali smo tijesto tijesta, a u središtu torte napravili smo rez za izlaz pare. Pecimo kolač na 1 sat.
Francuski torta s jabukama
sastojci:
- maslac - 50 g;
- jabuke - 4 komada;
- smeđi šećer - pola stoljeća;
- lisnato tijesto - 1 list;
- krema za posluživanje.
priprema
Pećnica se zagrije na 220 stupnjeva. Oblik za pečenje promjera 20 cm uljano je i pokriveno listom pergamenta.
U tavi zagrijavamo ulje i pržimo polovicu jabuka koje su uklonjene iz jezgre i sjemena. Nakon 3-4 minute, kada jabuke postanu zlatne, dodajte ih šećer i nekoliko žlica hladne vode. Kuhanje je još uvijek 5-6 minuta, dok se kristali ne otopi, a karamela u tavi neće biti gusta i zlatna.
Podijelite jabuke na dnu pripremljenog obrasca, smjestivši polovicu na kožu. Napunite sve karamele i prekrite slojem valjanog lisnatog tijesta. Lagano okrenite rubove i stavite kolač kuhati u pećnici 20 minuta. Nakon toga, iz pećnice se izvučemo kolač s kukuruzom s jabukama i karamelom, hladi 5-7 minuta.
Jednostavna kolačica s jabukama
sastojci:
- maslac - 200 g;
- šećerna smeđa - 1 1/2 stavke;
- kalvados - 3 tbsp. žlice;
- sol - 3/4 čajne žličice;
- štapići od cimeta - 3 kom .;
- jabuke - 6 komada;
- pšenično brašno - 360 g;
- soda hrane - 3 g;
- prašak za pečenje - 3 g;
- Tlo cimet - 3/4 tsp.
- bijeli šećer - 140 g;
- jaja od piletine - 3 komada;
- ekstrakt vanilije -1 tsp;
- kiselo vrhnje - 60 g.
priprema
Pećnica se dovodi do temperature od 190 stupnjeva. Oblik je podmazan, prekriven pergamentom.
Pobijedili smo 1/2 šalicu maslaca sa šećerom, kalvadama i bijeloj soli, rasporedili ulje u obliku i proširili na njemu kriške jabuka. U intervalima smo stavili štapiće od cimeta.
Brašno prosijano praškom za pecivo i soda, dodajte mljeveno cimet. Preostalo ulje je šlagom s bijelim šećerom, dodajte jedno po jedno jaje i vaniliju (ekstrakt ili sjemenke iz štapića). Bez zaustavljanja dodamo brašno i kiselog vrhnja, pomiješajte gustog tijesta i prelijte preko jabuka. Pečemo kolač 45 minuta.