Tema jesti genetski modificiranu hranu vrlo je relevantna. Netko uzima u obzir nasilje genetskog inženjeringa nad prirodom, a netko se boji za svoje zdravlje i manifestaciju nuspojava. Dok se širom svijeta raspravlja o prednostima i šteti GMO-a , mnogi ih kupuju i jedu bez da je znaju.
Što su genetski modificirana hrana?
U suvremenom društvu postoji tendencija pravilne prehrane, a stol dobiva sve svježe i prirodno. Ljudi nastoje izbjeći sve dobivene od genetski modificiranih organizama, čiji je ustav radikalno promijenjen genetskim inženjeringom. Smanjiti njihovu upotrebu može biti samo s idejom o tome što su GMO-i u hrani.
Danas supermarketi prodaju do 40% proizvoda s GMO-ima: povrće, voće, čaj i kava, čokolada, umaci, sokovi i gazirana voda, čak i dječja hrana . Dovoljno je imati samo jednu GM komponentu, tako da je hrana označena kao "GMO". Na popisu:
- transgenički plodovi, povrće i, eventualno, životinje koje se koriste za hranu;
- proizvodi s GM-sredstvima (npr., transgenički kukuruz);
- prerađene genetski modificirane sirovine (na primjer, čips od transgeničnog kukuruza).
Kako razlikovati genetski modificiranu hranu?
Genetski izmijenjeni proizvodi dobivaju se kada je gen iz jednog organizma, izlučenog u laboratoriju, posađen u kavezu drugog. GMO-i daju biljku ili brojne znakove: otpornost na štetnike, viruse, kemikalije i vanjske utjecaje, ali ako genetski modificirana hrana redovito pada na police, kako se mogu razlikovati od prirodnih proizvoda? Potrebno je pogledati sastav i izgled:
- Genetski modificirana hrana (GMF) se čuva duže vrijeme i ne pogoršava. Idealno glatko, glatko, ne okusno povrće i voće - gotovo sigurno s GMO-ima. Isto vrijedi i za pekarne proizvode koji dugo ostaju svježi.
- Osušeni transgeni smrznuti poluproizvodi - pelmeni, keksi, vareniki, palačinke, sladoled.
- Proizvodi iz Sjedinjenih Država i Azije, koji sadrže krumpirov škrob, soje i kukuruz u 90% slučajeva GMO-a. Ako je na proizvodu označen biljni protein, to je modificirana soja.
- Jeftini kobasice obično sadrže koncentrat soje, što je GM sastojak.
- Za prisutnost mogu se navesti aditivi za hranu E 322 (soja lecitin), E 101 i E 102 A (riboflavin), E415 (ksantan), E 150 (karamel) i drugi.
Genetski modificirani proizvodi - "za" i "protiv"
O takvoj hrani ide puno kontroverzi. Ljudi su zabrinuti zbog ekoloških rizika njihovog rastu: genetski mutirani oblici mogu ući u divlje i dovesti do globalnih promjena u ekološkim sustavima. Potrošači su zabrinuti zbog rizika od hrane: moguće alergijske reakcije, trovanja, bolesti. Postavlja se pitanje: jesu li genetski modificirani proizvodi potrebni na svjetskom tržištu? Još ih nije moguće potpuno napustiti. Oni ne razgrađuju okus hrane, a trošak transgenskih varijanti mnogo je niži od prirodnih. Ima i protivnika i navijača GMF-a.
Štetu GMO-ima
Nema stotinu posto potvrđene studije, što bi upućivalo na to da su modificirani proizvodi štetni za tijelo. Međutim, protivnici GMO-a nazivaju mnoge nepobitne činjenice:
- Genetski inženjering može imati opasne i nepredvidive nuspojave.
- Štetno za okoliš zbog veće upotrebe herbicida.
- Oni mogu izaći iz kontrole i širiti, zagađujući genski bazen.
- Neke studije tvrde da su štetu GM hrane kao uzrok kronične bolesti.
Prednosti GMO-a
Genetski modificirana hrana ima svoje prednosti. Što se tiče biljaka, manje se kemikalije nakupljaju u transgeničnim biljkama nego u prirodnim analogima. Vrste s modificiranim ustavom otporne su na razne viruse, bolesti i vremenske uvjete, sazrijevaju puno brže i pohranjuju se još više, same se bore protiv nametnika. Uz pomoć transgenične intervencije, vrijeme za uzgoj se ponekad smanjuje. Ove nedvojbene prednosti GMO-a, osim branitelja genetskog inženjerstva, tvrde da jedenje GMP-a je jedini način da spasi čovječanstvo od gladi.
Koji su opasni genetski modificirani proizvodi?
Unatoč svim pokušajima pronalaženja koristi od uvođenja moderne znanosti, genetskog inženjeringa, genetski modificirana hrana najčešće se spominje u negativnom svjetlu. Oni nose tri prijetnje:
- Okoliš (pojava otpornih korova, bakterija, smanjenje vrsta ili broja biljaka i životinja, kemijsko onečišćenje).
- Ljudsko tijelo (alergije i druge bolesti, metabolički poremećaji, promjene u mikroflori, mutageni učinak).
- Globalni rizici (ekonomska sigurnost, aktivacija virusa).