Karfiol je jedna od najvažnijih prehrambenih i zdravih namirnica. Zahvaljujući tim svojstvima sve se više počelo pojavljivati u svakodnevnom izborniku u mnogim domovima. Lako je kuhati, samo trebate znati male trikove. Budući da se cvjetača sastoji od mnogih malih cvjetova, često se u njima primaju mali insekti. Kako bi se spriječilo da padnu u hranu, prije pripremanja rastavljenih cvatova, bolje je staviti u slanu vodu 25-30 minuta. Zatim dobro isperite u običnoj vodi.
Recept za cvjetača s sirom
Sam po sebi, cvjetača je vrlo osjetljiva i zbog toga skladno kombinira krem proizvode poput sira, na primjer, tako da je cvjetača u siru najuspješnija jela.
sastojci:
- cvjetača - 1 glavu;
- krem sir - 100 g;
- kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice;
- krušne mrvice - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje;
- sol, papar.
priprema
Rastavite kupus na cvjetove i kuhajte u slanoj kipućoj vodi oko 7 minuta. Kupus treba postati mek. Bacite je u cjedilo, tako da sve viška tekućeg stakla. Pomiješajte kupus s kiselim vrhnjem i svježe mljeveni crni papar. Oblikujte dobro pečenje biljnim uljem. Obrišite kupus u obliku, pospite krušnim mrvicama i ribanim sirom. Peći u zagrijanoj peći 10 minuta na 180 stupnjeva.
Cvjetača pržena sa sirom
sastojci:
- cvjetača - 1 glavu;
- sir (krutina) - 100 g;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- peršina zelje;
- biljno ulje;
- sol, papar.
priprema
Isperite kupus i rastavite na cvatove. Voda kuhati i dodati sol, dip kupus u njemu za 7-8 minuta. Kada kupus postane mek, izvucite ga i pustite da se isprazni u cjedilo. Zagrijte ulje u tavi i stavite na nju kupus, obrovan u brašnu. Pržite kupus na crvenu koru sa svih strana. Pripremite vrući kupus na tanjuru, pospite sirom i sjeckanim peršinom.
Karfiol sa sirom i jajima
sastojci:
- cvjetača - 1 glavu;
- jaja - 4 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- luk - 2 komada;
- sir - 200 g;
- biljno ulje - 50 g;
- peršin;
- sol, papar.
priprema
Isperite cvjetaču, disekciju u kitties i kuhajte u slanoj vodi. Finje odrezak luka i pržiti do crvene na biljnom ulju. Sipajte cvjetaču preko luka i pustite da se zagrije malo. Jaja tuku s mlijekom, solju i paprom. Napunite pecivo jaje s kupusom u tavi. Pecite na malu vatru dok se jaja ne koagulira. Pospite sir kupusa, pokrijte i ugasite vatru. Neka kupus stoji 5 minuta dok se sir ne otopi. Kad poslužite, pospite kupus s nasjeckanim peršinom.
Cvjetača u tijestu sira
sastojci:
- cvjetača - 1 glavu;
- sir - 150 g;
- jaja - 3 komada;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- brašno (prosijano) - 3 tbsp. žlice;
- začini;
- sol, papar.
priprema
Kupus dobro isprati i probiti u male cvjetnice, iste veličine. Pripremite desert od sira. Da biste to učinili, pažljivo pobijedite jaja s majonezom i brašnom, malo pospite i dodajte ribani sir na finu gratet. Kako bi bio savršen, najbolje ga je protresati u miješalici, a zatim ćete dobiti homogenu masu sira. Kuhani kupus sol, papar i dodajte začine po vašem ukusu. Držeći kupus za nogu, dobro dagnite u tijesto i stavite na vruću tavu s maslacem. Pržite kupus sa svih strana oko jedne minute. Kuhajte pečeni kupus na papirnatom ručniku da biste uklonili višak ulja iz kupusa nakon prženja. Boja kupusa u tijestu sira može se jesti i hladna i vruća.