Kolač na jogurt - recept

Uz pomoć kefira možete gnjaviti tijesto bez kvasca. Kolači od peciva pogodni su za Napoleonovu tortu, za kolače s kiselim vrhnjem ili voćnim vrhnjem. Pecite kolač na kefir u multivar ili u pećnici.

Kolač "Napoleon" na jogurtu

sastojci:

Za test:

Za kremu:

priprema

Prvo radimo kefir test za tortu. Prosijite brašno, stavite jaje u nju, ulijte kefir. Dodajte sol i zamijesite tijesto. Iz nje izradimo u zdjelu, prekrivamo čistim ručnikom ili salvete i stavimo u hladnjak pola sata. Dok se tijesto hladi, izrežite maslac u male dijelove i pustite da se lagano omekša. Pomiješajte maslac i dvije čaše brašna, lagano ga gnječimo (nemojte trljati!). Namjestite tijesto kvadratnog oblika, u sredini stavimo brašno brašno. Presavijte omotnicu i stisnite rubove.

Dalje, tijesto se izvlači u obliku pravokutnika i preklopljeno na pola. Opet stavite pola sata u hladnjak. Nakon 30 minuta, izvucite tijesto, dodajte ga četiri puta, neka se stavi na hladno 20 minuta. Ovaj proces, ako se želi, ponavljamo još nekoliko puta. Spremna peciva je podijeljena na nekoliko identičnih dijelova, valjanih i pečenih.

Da se vreli vrhnje, mlijeko i šećer. Pecite pečenje u pećnici u zlatnu boju, stavite jaja u nju, promiješajte dok se mjehuri ne otopi. U toj smjesi, sipajte kuhano slatko mlijeko i vanilin. Stavili smo polaganu vatru i, neprekidno se miješali, kuhali. Smo cool.

Prosijamo kore s vrhnjem, prskamo vrh i strane sa svake strane i ostavimo stajati dok se kolači ne natopaju. Kolač "Napoleon" je spreman!

Druga vrsta tijesta za kefir za kolač je lagana, polu-biscuit torta izrađena od tijesto. Količina šećera i maslaca može se smanjiti po želji, ali ni u kojem slučaju ne smije se isključiti iz kiselog vrhnja. Omogućuje lagano testiranje i nježan kremasti okus.

Čokoladni kolač na jogurtu

sastojci:

Za test:

Za kremu:

priprema

Šećer se utrlja s maslacem i jajašcima. Ulijte kefir i dodajte kiselo vrhnje. Promiješajte dok ne postane homogena. Sift brašna s praškom za pecivo, pomiješajte s kakaom. Postupno sipati suhu smjesu u tekućinu, pažljivo promiješati. Tijesto bi trebalo imati istu gustoću kao palačinke. Tijesto je podijeljeno na dva dijela, izmiješano na kalup i pečeno do smeđe.

Za kremu, protrljajte mekom maslacu i polovici limenke kondenziranog mlijeka. Ovo je prvi dio vrhnja. Drugi dio pripremljen je na sljedeći način: umiješajte jaja i šećer, razrijedite s mlijekom i, dodavajući brašno, stavite smjesu do vrelišta, često miješajući. Osvježimo i miješamo oba dijela krema. Ako je masa previše gusta, razrijedite je s mlijekom u željeno stanje. Ako se krema ispostavilo tekućina, možete dodati u to kuhano mlijeko gusti mlijeko kašu.

Škriljavamo kore s kremom i ukrasimo komadićima voća. Naš čokoladni kolač je spreman!

S istim kolačima možete pripremiti i kolač na jogurtu s pekmezom. U tom slučaju, kolači smo razmazili prikladnim zagorom, džemom ili džemom.

Da biste dobili marmorni kolač na kefir, kakao se dodaje samo pola tijesta. Drugi dio ostaje bijeli. Lagano promiješajte dvije boje tijesta, podijelite ga na pola i ispeći sve iste dvije kolače, ali već s mramornim uzorkom.