Škampi s umakom mogu postati neovisna jela, kao i dodatak tjestenini s plodovima mora ili krumpirom. Ovaj predjelo se kuha odmah, jer je škampovo meso vrlo nježno i ne zahtijeva dugu toplinsku obradu.
Škampi s umakom od kremastog češnjaka
Škampi pod umakom od kreme klasična je kombinacija plodova mora s nježnim kremama, a dodavanje češnjaka može razbiti opsesivno okus mlijeka i pogodno dodijeliti škampi.
sastojci:
- maslinovo ulje;
- češnjak - 5 udubljenja;
- luk - 4 glave;
- bijelo vino - 2 predmeta;
- peršin (sjeckani) - 2 tbsp. žlice;
- bosiljka - 2 tbsp. žlice;
- timijana - 2 tbsp. žlice;
- krem - 2 predmeta;
- škampi - 700 g;
- sir "Pecorino" (ribani) - 1/2 tbsp.
priprema
U tavi zagrijte biljno ulje i pomiješajte češnjak i škare oko 2 minute, a zatim dodajte vino i nasjeckani peršin, bosiljak i timijan. Stavite sadržaj posude, sve dok količina tekućine u njemu smanjena za pola. Filtriramo tekućinu u drugu posudu, dodamo kremu i držimo je na maloj vatri dok se ne zgusne.
U tavi u kojoj se trave bilje, ulijte 2 žlice ulja i lagano pržite škampi. Napunite škampi s umakom od kreme i pospite tanjur s rešetkastim "Pecorino".
Škampi s umakom od češnjaka idealni su dodatak tjestenini.
Kralj kobasice s teriyaki umakom
sastojci:
- kralj gusjenice - 500 g;
- teriyaki umak - 1/4 stoljeća;
- sok od ananasa - 1/4 stoljeća;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- ananas (rezani) - 1/4 stoljeća;
- sezamovo ulje - 1 čajna žličica;
- zeleni luk za dekoraciju.
priprema
Škampi očistite i ulijte marinadu iz mješavine teriyaki umaka i sok od ananasa. Mi ostavljamo plodove mora u hladnjaku 10-20 minuta.
Maslinovo ulje grije se u tavi i pržiti kraljevsku kozu za 2 minute na svakoj strani. Ostaci marinade se također ulijevaju u tavu, dodaju nasjeckani ananas i drže na maloj toplini dok se umak ne zgusne. Prije posluživanja napunite posudu s uljem sezama i ukrasite sjeckanim zelenim lukom.